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Dessert Classici Italiani Dolci e Dessert (Ricette Dolci)

Donuts Fritti: Soffici e Golosi per Ogni Occasione

I donuts fritti sono un simbolo di dolcezza e convivialità. Perfetti per una colazione speciale o una merenda irresistibile, sono soffici, dorati e personalizzabili con infinite decorazioni. Segui questa ricetta per prepararli facilmente a casa.


Ingredienti per circa 10 donuts

Per l’impasto:

  • 300 g di farina 00
  • 150 ml di latte tiepido
  • 50 g di zucchero semolato
  • 30 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo medio
  • 7 g di lievito di birra secco (o 15 g di lievito di birra fresco)
  • 1 pizzico di sale

Per la frittura:

  • Olio di semi di girasole (per friggere)

Per la decorazione:

  • Zucchero semolato o a velo (per la copertura base)
  • Glassa al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente e 50 ml di panna
  • Glassa semplice: 100 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di latte
  • Codette di zucchero o granella di nocciole (facoltative)

Preparazione

1. Preparare l’Impasto
  1. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma.
  2. In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci lo zucchero rimanente.
  3. Aggiungi l’uovo, il burro ammorbidito e il latte con il lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  4. Unisci un pizzico di sale e continua a impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e morbido.
2. Lievitazione
  1. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora e 30 minuti).
3. Formare i Donuts
  1. Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 1 cm.
  2. Usa un tagliapasta rotondo (8-10 cm di diametro) per formare i cerchi e un tagliapasta più piccolo (2-3 cm) per creare i fori centrali.
  3. Disponi i donuts su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
4. Friggere i Donuts
  1. Riscalda l’olio in una padella profonda a circa 175°C.
  2. Friggi i donuts in piccoli lotti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati su entrambi i lati (circa 1-2 minuti per lato).
  3. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
5. Decorare
  1. Base semplice: Passa i donuts nello zucchero semolato o a velo mentre sono ancora caldi.
  2. Glassa al cioccolato: Sciogli il cioccolato con la panna a bagnomaria e immergi la parte superiore dei donuts.
  3. Glassa semplice: Mescola lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una consistenza liscia e decora i donuts.

Consigli per Donuts Perfetti

  1. Temperatura dell’olio: Mantieni l’olio a una temperatura costante per una frittura uniforme. Usa un termometro da cucina per controllarla.
  2. Varianti di gusto: Puoi aggiungere aromi come vaniglia o scorza di limone all’impasto.
  3. Conservazione: Conserva i donuts in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, ma sono migliori freschi!

Preparare i donuts fritti in casa è un’esperienza divertente e golosa. Perfetti da decorare a piacere, sono ideali per rendere ogni momento più dolce. Buon appetito! 🍩