I donuts fritti sono un simbolo di dolcezza e convivialità. Perfetti per una colazione speciale o una merenda irresistibile, sono soffici, dorati e personalizzabili con infinite decorazioni. Segui questa ricetta per prepararli facilmente a casa.
Ingredienti per circa 10 donuts
Per l’impasto:
- 300 g di farina 00
- 150 ml di latte tiepido
- 50 g di zucchero semolato
- 30 g di burro ammorbidito
- 1 uovo medio
- 7 g di lievito di birra secco (o 15 g di lievito di birra fresco)
- 1 pizzico di sale
Per la frittura:
- Olio di semi di girasole (per friggere)
Per la decorazione:
- Zucchero semolato o a velo (per la copertura base)
- Glassa al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente e 50 ml di panna
- Glassa semplice: 100 g di zucchero a velo e 2 cucchiai di latte
- Codette di zucchero o granella di nocciole (facoltative)
Preparazione
1. Preparare l’Impasto
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e unisci lo zucchero rimanente.
- Aggiungi l’uovo, il burro ammorbidito e il latte con il lievito. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Unisci un pizzico di sale e continua a impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e morbido.
2. Lievitazione
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1 ora e 30 minuti).
3. Formare i Donuts
- Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto a uno spessore di circa 1 cm.
- Usa un tagliapasta rotondo (8-10 cm di diametro) per formare i cerchi e un tagliapasta più piccolo (2-3 cm) per creare i fori centrali.
- Disponi i donuts su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.
4. Friggere i Donuts
- Riscalda l’olio in una padella profonda a circa 175°C.
- Friggi i donuts in piccoli lotti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati su entrambi i lati (circa 1-2 minuti per lato).
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
5. Decorare
- Base semplice: Passa i donuts nello zucchero semolato o a velo mentre sono ancora caldi.
- Glassa al cioccolato: Sciogli il cioccolato con la panna a bagnomaria e immergi la parte superiore dei donuts.
- Glassa semplice: Mescola lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una consistenza liscia e decora i donuts.
Consigli per Donuts Perfetti
- Temperatura dell’olio: Mantieni l’olio a una temperatura costante per una frittura uniforme. Usa un termometro da cucina per controllarla.
- Varianti di gusto: Puoi aggiungere aromi come vaniglia o scorza di limone all’impasto.
- Conservazione: Conserva i donuts in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, ma sono migliori freschi!
Preparare i donuts fritti in casa è un’esperienza divertente e golosa. Perfetti da decorare a piacere, sono ideali per rendere ogni momento più dolce. Buon appetito! 🍩