Ingredienti:
- 300 g di ricotta
- 250 g di zucchero
- 250 g di farina
- 3 uova
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 bustine di vanillina
- 4 bustine di zafferano
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Granella di zucchero
- Zucchero a velo
- Cacao per decorare
Strumenti:
- Frusta elettrica
- Tortiera
Preparazione:
- In una ciotola, setaccia la ricotta e unisci lo zucchero e lo zafferano. Mescola con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia.
- Setaccia la farina con il lievito e la vanillina, poi uniscila al composto. Aggiungi i tuorli leggermente sbattuti, le scorze di arancia e limone, e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli ben fermi. Incorporali velocemente all’impasto.
- Imburra e infarina una tortiera da 24 cm, versa l’impasto e cospargi la superficie con la granella. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
- Una volta raffreddata, decora la torta con dello zucchero a velo e del cacao.
Buon Appetito!
