Ingredienti:
- 300 g di farina 00 (o farina integrale, o mix 50% farina integrale e 50% farina 00)
- 180 g di zucchero (semolato o di canna)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (o scorza di limone grattugiata o vanillina)
- 300 ml di acqua (o latte vaccino o latte vegetale, come latte di mandorla)
- 120 g di olio di semi (oppure olio d’oliva delicato)
- 3 mele (circa 600 g)
Per la decorazione:
- Zucchero semolato q.b.
Preparazione:
- Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e la cannella. Mescolare con una forchetta. - Aggiungere i liquidi:
Versare l’acqua e l’olio. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo. - Preparare le mele:
Sbucciare due mele, tagliarle a pezzetti e aggiungerle all’impasto. Tenere da parte la terza mela per la decorazione. - Preparare lo stampo:
Rivestire una tortiera da 24 cm con carta forno sul fondo e ungere i bordi con olio. Versare l’impasto nella tortiera. - Decorare la torta:
Sbucciare la mela restante, tagliarla a fettine sottili e disporle a raggera sulla superficie della torta. Spolverare con zucchero semolato. - Cuocere la torta:
Infornare in forno ventilato preriscaldato a 170°C per 50-55 minuti (o a 180°C se in forno statico). Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare. - Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta, rimuoverla dallo stampo e servirla.
Varianti:
- Per una versione senza zucchero: sostituire lo zucchero con stevia, eritritolo o altro dolcificante (seguendo le dosi indicate sulla confezione).
- Per una versione senza glutine: utilizzare 220 g di farina di riso e 80 g di amido di mais o fecola di patate al posto della farina.
- Arricchire l’impasto con frutta secca (noci), uvetta o gocce di cioccolato.
Buon appetito!
