Torta allo Yogurt, Uvetta e Mela

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt (125 g)
• 1 vasetto di zucchero (circa 70 g)
• 0,5 vasetto di latte (circa 70 ml)
• 3/4 vasetto di olio (circa 80 ml)
• Scorza grattugiata di limone o arancia
• 4 vasetti di farina (circa 270 g)
• 11 g di lievito in polvere per dolci
• 3-4 cucchiai di uvetta
• Un po’ di latte o acqua (per ammollare l’uvetta)
• 1 mela
• Succo di limone (per non far annerire la mela)
• Zucchero semolato q.b. (per la superficie)
• Marmellata (facoltativa, per glassare)

Preparazione:

1. Preparare l’uvetta:
   Mettere l’uvetta in ammollo in un po’ di latte o acqua per circa 10 minuti. Scolarla e asciugarla bene.
2. Preparare la mela:
   Sbucciare la mela, tagliarla a fettine sottili e bagnarla con un po’ di succo di limone per evitare che annerisca.
3. Preparare l’impasto:
   In una ciotola, rompere le uova e montarle leggermente. Aggiungere lo yogurt e utilizzare il vasetto come unità di misura per gli altri ingredienti.
   Unire lo zucchero, il latte e l’olio, mescolando bene. Aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia.
4. Incorporare gli ingredienti secchi:
   Setacciare la farina con il lievito e aggiungerli gradualmente all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Aggiungere l’uvetta:
   Unire l’uvetta all’impasto e mescolare delicatamente.
6. Versare nella tortiera:
   Foderare con carta forno o imburrare e infarinare una tortiera da 22-24 cm. Versare l’impasto nella tortiera. Disporre le fettine di mela sulla superficie e spolverare con un po’ di zucchero semolato.
7. Cuocere:
   Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.
8. Decorare (opzionale):
   Una volta raffreddata, spennellare la superficie della torta con un velo di marmellata riscaldata per renderla lucida.

Buon appetito!