Ecco una ricetta per un piatto equilibrato e salutare: un tajine di carne macinata con verdure. Semplice e veloce da preparare, con ingredienti che abbiamo spesso a disposizione. Questo tajine è ideale per i giorni in cui si cerca un pasto confortante e saporito.
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di carne macinata (manzo, vitello o agnello)
- 150 g di piselli
- 250 g di patate
- 1 cucchiaino di purè di peperone (o in alternativa concentrato di pomodoro)
- 1/2 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di curcuma
- Prezzemolo/coriandolo
- 300 ml di acqua calda
Preparazione:
Passaggio 1
Iniziate preparando le polpette di carne macinata: mescolate la carne con prezzemolo, sale, pepe, paprika, un po’ di olio d’oliva e il purè di peperone. Formate le polpette e mettetele da parte.
Passaggio 2
In una casseruola o in un tajine, fate rosolare la cipolla rossa tagliata a cubetti con l’aglio in un filo d’olio d’oliva. Aggiungete poi le polpette e fattele dorare per alcuni minuti.
Passaggio 3
Aggiungete quindi i piselli surgelati e le patate tagliate a cubetti. Condite con sale, pepe, zenzero, curcuma e cumino. Mescolate delicatamente.
Passaggio 4
Versate quindi l’acqua e lasciate cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti coperto. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungete un po’ di prezzemolo e coriandolo tritati.
