Introduzione: Un Piatto Tradizionale Ricco di Gusto
Il tajine di carne macinata, piselli e patate è una ricetta tradizionale che unisce semplicità e sapori profondi. Con le sue spezie aromatiche e ingredienti genuini, è un piatto perfetto per un pasto nutriente e ricco di sapore. Ideale per una cena veloce o un pranzo in famiglia, è un’ottima soluzione per chi cerca un comfort food dal tocco esotico.
Ingredienti per 2 Persone
- Carne macinata: 200 g (manzo, vitello o agnello)
- Piselli: 150 g (freschi o surgelati)
- Patate: 250 g
- Purè di peperone (o concentrato di pomodoro): 1 cucchiaino
- Cipolla rossa: ½, tritata
- Aglio: 1 spicchio, tritato
- Cumino: ½ cucchiaino
- Zenzero in polvere: 1 cucchiaino
- Curcuma: 1 cucchiaino
- Prezzemolo e coriandolo freschi: q.b., tritati
- Acqua calda: 300 ml
- Olio d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
Passaggio 1: Preparare le Polpette
- Mescola gli ingredienti: In una ciotola, unisci la carne macinata con il purè di peperone, prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Forma le polpette: Con le mani, crea piccole polpette della dimensione di una noce. Metti da parte.
Passaggio 2: Rosolare le Polpette
- Prepara il soffritto: In una casseruola o in un tajine, scalda un filo d’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata con l’aglio fino a doratura.
- Aggiungi le polpette: Disponi le polpette nella casseruola e rosolale su tutti i lati, girandole delicatamente per non romperle.
Passaggio 3: Aggiungere le Verdure e le Spezie
- Unisci piselli e patate: Aggiungi i piselli e le patate tagliate a cubetti nella casseruola.
- Insaporisci: Condisci con sale, pepe, cumino, zenzero e curcuma. Mescola delicatamente per distribuire le spezie uniformemente.
Passaggio 4: Cuocere il Tajine
- Aggiungi l’acqua: Versa 300 ml di acqua calda, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti.
- Ultima con le erbe: Poco prima di terminare la cottura, aggiungi prezzemolo e coriandolo tritati per un tocco fresco e aromatico.
Servizio
- Trasferisci in tavola: Porta il tajine direttamente in tavola per un effetto scenografico.
- Accompagna il piatto: Servi con pane arabo, couscous o riso basmati per un pasto completo.
Consigli per una Ricetta Perfetta
- Spezie personalizzate: Aggiungi paprika dolce o peperoncino per un gusto più intenso.
- Verdure alternative: Puoi sostituire i piselli con carote a rondelle o zucchine per variare i sapori.
- Preparazione anticipata: Prepara le polpette in anticipo e conservale in frigorifero; saranno ancora più saporite al momento della cottura.
Conclusione: Un Esplosione di Sapori in Tavola
Il tajine di carne macinata con piselli e patate è un piatto che coniuga semplicità e raffinatezza, regalando un’esperienza gustativa avvolgente. Perfetto per riscaldare le giornate fredde o per una cena conviviale, questo comfort food è destinato a diventare un classico della tua cucina. Preparalo oggi e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto tradizionale dal sapore unico. Buon appetito!
