Stromboli è un’isola facente parte dell’arcipelago delle Isole Eolie, situate a nord della Sicilia.
È proprio lì che vi porto oggi per una nuova ricetta italiana a base di pasta. Un piatto che profuma sempre di Mediterraneo, semplice e così saporito.
Per due persone:
- 180 grammi di spaghetti
- 60 grammi di tonno all’olio d’oliva
- 60 grammi di passata di pomodoro o pomodori freschi quando sono di stagione
- una manciata di olive nere snocciolate
- una manciata di capperi dissalati e sciacquati
- 3 acciughe sciacquate
- 2 spicchi d’aglio
- pepe o peperoncino
- 1/4 di bicchiere di Brandy o vino bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo (facoltativo)
1- Tagliare grossolanamente aglio, olive e capperi. Rosolarli in 2 cucchiai di olio d’oliva con il tonno e le acciughe.
2- Versare il Brandy, lasciar evaporare e poi aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino.
3- Cuocere a fuoco lento per circa un’ora, aggiungendo un po’ d’acqua quando il sugo diventa troppo denso.
4- Cuocere gli spaghetti al dente e poi versarli nella preparazione al tonno. Aggiungere, se necessario, un po’ d’acqua di cottura. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Servire ben caldo.
Buon appetito!
