Panettone Farcito con Panna e Mascarpone

Ingredienti:

• Panettone: 1 intero (circa 1 kg)
• Mascarpone: 500 g
• Zucchero a velo: 100 g
• Scorza d’arancia: grattugiata di 1 arancia
• Panna fresca: 500 ml
• Cioccolato fondente: 100 g (per le scaglie)
• Granella di nocciole: 100 g
• Ribes: 50 g (per decorare)
• Foglie di timo: q.b. (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare la crema:
   • In una ciotola, montare il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia.
   • Aggiungere la panna fresca e continuare a montare fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
2. Tagliare il panettone:
   • Rimuovere la calotta superiore del panettone e tagliarlo orizzontalmente in 3 fette dello stesso spessore.
3. Farcire gli strati:
   • Posizionare la prima fetta di panettone su un piatto da portata.
   • Spalmare uno strato di crema con una spatola e aggiungere scaglie di cioccolato.
   • Ripetere il procedimento per il secondo strato e coprire con la terza fetta.
4. Rivestire il panettone:
   • Distribuire la crema avanzata su tutta la superficie del panettone, inclusi i lati.
   • Guarnire i lati con la granella di nocciole.
5. Decorazione finale:
   • Decorare la parte superiore con ribes e foglie di timo.
6. Conservazione:
   • Conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Consigli:

• Per una variante, sostituire la scorza d’arancia con i semi di una bacca di vaniglia.
• Usare granella di pistacchi o mandorle al posto delle nocciole.
• Decorare con chicchi di melagrana o altri frutti rossi.

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