I Candy Cane Twist Cookies sono perfetti per portare un tocco di magia natalizia a tavola. La loro forma a bastoncino e il gusto speziato li rendono irresistibili sia per grandi che per piccini.
Ingredienti per circa 15-20 biscotti
- 230 g di farina 00
- 20 g di farina 00 (solo per l’impasto bianco)
- 30 g di farina di mandorle
- 150 g di burro freddo a cubetti
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- 10 g di cacao amaro in polvere (per l’impasto scuro)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento
1. Preparare l’Impasto Base
- In una ciotola grande (o nella planetaria con il gancio a foglia), mescola la farina 00 (230 g), la farina di mandorle e il burro freddo a cubetti.
- Lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo e l’uovo leggermente sbattuto. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
2. Dividere gli Impasti
- Dividi l’impasto in due parti uguali.
- Aggiungi a una metà 20 g di farina 00 e lo zenzero in polvere; mescola fino a ottenere un impasto bianco omogeneo.
- Nella seconda metà, aggiungi il cacao amaro e la cannella; lavora l’impasto finché non sarà uniforme.
3. Far Riposare
- Avvolgi ciascun impasto nella pellicola trasparente.
- Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora (o 30 minuti in freezer).
4. Creare i Bastoncini
- Preleva porzioni di impasto bianco e scuro, formando filoncini di circa 0,5 cm di spessore e 15 cm di lunghezza.
- Accoppia un filoncino bianco e uno scuro, premendo leggermente per unirli.
- Arrotola delicatamente i due filoncini insieme, creando una spirale.
- Modella le estremità per dare la classica forma a bastoncino.
5. Cuocere i Biscotti
- Disponi i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti. I biscotti devono essere leggermente dorati, ma non troppo scuri.
- Lascia raffreddare completamente prima di maneggiarli.
Decorazione e Conservazione
- Decorazione: Per un tocco extra natalizio, spolvera i biscotti con zucchero a velo o glassa bianca. Puoi anche aggiungere zuccherini colorati lungo le spirali.
- Conservazione: Riponi i biscotti in una scatola di latta per mantenerli freschi fino a una settimana.
Consigli
- Impasto ben freddo: Lavorare con impasto freddo è fondamentale per mantenere la forma dei bastoncini durante la cottura.
- Aggiunte creative: Prova a sostituire la cannella con noce moscata o scorza d’arancia grattugiata per personalizzare i sapori.
- Regali fatti in casa: Disponi i biscotti in sacchetti trasparenti legati con nastri rossi e verdi per un regalo natalizio fatto in casa.
Questi Candy Cane Twist Cookies porteranno un sorriso e una dolce atmosfera natalizia ovunque li porterai. Buona preparazione e buon Natale! 🎄🍪
