Tempi di Preparazione e Cottura:
- Preparazione: 5 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Cottura: 2-3 minuti per crêpe
- Porzioni: circa 15 crêpes grandi
Preparazione:
1️⃣ Sciogliete il burro:
- In un pentolino, sciogliete 50 g di burro e mettetelo da parte per utilizzarlo successivamente.
2️⃣ Mescolate gli ingredienti secchi:
- In una ciotola capiente, setacciate 250 g di farina, aggiungete un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero (se desiderate crêpes dolci).
- Formate un foro al centro della farina.
3️⃣ Aggiungete il latte gradualmente:
- Versate 50 cl di latte lentamente nel foro, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
4️⃣ Incorporate gli altri ingredienti:
- Aggiungete 10 cl di acqua, il burro fuso e infine 4 uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere una pastella liscia.
5️⃣ Lasciate riposare:
- Coprite la pastella e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 30-45 minuti. Questo passaggio permette alle crêpes di diventare più leggere e morbide.
6️⃣ Regolate la consistenza:
- Se la pastella risulta troppo densa, aggiungete un po’ di latte.
- Per un risultato perfettamente liscio, passate la pastella attraverso un colino.
7️⃣ Cuocete le crêpes:
- Scaldate una padella per crêpes. Se è antiaderente, non sarà necessario aggiungere grassi; altrimenti, ungete leggermente la superficie con un po’ di olio vegetale usando della carta da cucina.
- Versate un mestolo di pastella nella padella e ruotatela per distribuire uniformemente.
- Cuocete ogni crêpe per circa 1 minuto per lato, finché non sarà dorata.
8️⃣ Servite e gustate:
- Servite le crêpes calde subito dopo la cottura o riscaldatele in padella.
- Accompagnatele con zucchero, marmellata, crema di nocciole o gustatele al naturale!
Consigli:
- Crêpes salate: Omettete lo zucchero per ottenere una versione perfetta da abbinare a formaggi, prosciutto o verdure.
- Sapore più ricco: Aggiungete una scorza grattugiata di limone o un po’ di estratto di vaniglia per crêpes dolci.
- Conservazione: Conservate la pastella avanzata in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Un classico versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione! Buon appetito! 🥞✨
