Questa ricetta abbina biscotti morbidi al mascarpone e tartufi al caffè per un dessert che unisce cremosità e croccantezza. Perfetti per chi desidera un dolce veloce e raffinato, ideale per accompagnare un caffè o chiudere una cena in bellezza.
Ingredienti
Per i biscotti al mascarpone:
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 125 g di mascarpone
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare
Per i tartufi al caffè:
- 200 g di biscotti secchi tritati (tipo Digestive o Oro Saiwa)
- 100 g di mascarpone
- 80 ml di caffè espresso non zuccherato
- 40 g di zucchero a velo
- 50 g di granella di nocciole (per guarnire)
Procedimento
1. Preparare i Biscotti al Mascarpone
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi l’uovo e incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito.
- Forma delle palline di circa 15 g ciascuna e disponile su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché saranno leggermente dorati.
- Una volta freddi, spolvera i biscotti con zucchero a velo.
2. Preparare i Tartufi al Caffè
- Frulla i biscotti secchi fino a ridurli in polvere.
- In una ciotola, mescola la polvere di biscotti con il mascarpone, il caffè e lo zucchero a velo.
- Amalgama fino a ottenere un impasto compatto.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.
- Passa ogni tartufo nella granella di nocciole, ricoprendoli uniformemente.
- Disponi i tartufi su un vassoio e lasciali riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Servizio e Conservazione
- Presentazione: Servi i biscotti e i tartufi insieme su un vassoio decorato, accompagnati da tazze di caffè o tè.
- Conservazione: Tieni i biscotti in un contenitore ermetico per 3-4 giorni e i tartufi in frigorifero fino a 3 giorni.
Consigli
- Aromi extra: Aggiungi un pizzico di cannella o una goccia di estratto di vaniglia per un tocco di sapore in più.
- Decorazione: Per un effetto scenografico, spolvera i tartufi con cacao amaro o zucchero a velo prima di servirli.
- Varianti: Usa cioccolato fuso per decorare i biscotti o sostituisci la granella di nocciole con cocco grattugiato nei tartufi.
Questi biscotti al mascarpone e tartufi al caffè sono un connubio perfetto di dolcezza e sapore, ideali per ogni momento della giornata. Provali e conquista il palato di tutti! 🍪☕✨
