La ciorba turca di lenticchie rosse è una zuppa cremosa e saporita, arricchita da spezie aromatiche e un tocco di freschezza. Semplice da preparare, è un comfort food perfetto per ogni stagione, ideale per chi cerca un piatto nutriente e ricco di sapore.
Ingredienti per 4 persone
- Lenticchie rosse decorticate: 200 g
- Cipolla: 1 media, tritata
- Carote: 1 media, tagliata a rondelle
- Patata: 1 media, a cubetti
- Pomodori pelati: 200 g (oppure 2 cucchiai di concentrato di pomodoro)
- Aglio: 2 spicchi, tritati
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Cumino in polvere: 1 cucchiaino
- Paprika dolce: 1 cucchiaino
- Peperoncino (opzionale): 1 pizzico
- Brodo vegetale o acqua: 1 litro
- Sale e pepe: q.b.
Per la guarnizione:
- Menta essiccata: 1 cucchiaino
- Peperoncino essiccato: ½ cucchiaino
- Limone: 1, a spicchi
Preparazione
Fase 1: Preparare gli Ingredienti
- Lava accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente fino a quando l’acqua risulta limpida.
- Sbuccia e trita finemente cipolla, carota, patata e aglio.
Fase 2: Soffriggere le Verdure
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi fino a doratura leggera.
- Unisci carota e patata, quindi cuoci per 5 minuti, mescolando spesso.
Fase 3: Aggiungere le Lenticchie e il Pomodoro
- Aggiungi le lenticchie scolate e i pomodori pelati tritati (o il concentrato di pomodoro).
- Mescola bene e insaporisci con cumino, paprika e un pizzico di peperoncino, se lo desideri.
Fase 4: Cuocere la Zuppa
- Versa il brodo vegetale o l’acqua nella pentola, coprendo tutti gli ingredienti.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia sobbollire per 25-30 minuti, finché le lenticchie e le verdure saranno morbide.
Fase 5: Frullare e Rifinire
- Usa un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in una crema liscia. Se preferisci una consistenza più rustica, frulla parzialmente.
- Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso.
Fase 6: Guarnire e Servire
- Versa la ciorba calda nelle ciotole.
- Guarnisci con un pizzico di menta essiccata, peperoncino e un filo di succo di limone fresco.
- Servi con crostini di pane tostato o pane pita.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Lenticchie di Qualità : Usa lenticchie rosse decorticate per una cottura rapida e una consistenza vellutata.
- Regola le Spezie: Adatta la quantità di cumino, paprika e peperoncino ai tuoi gusti personali.
- Varianti: Puoi aggiungere peperoni o zucchine per arricchire la zuppa.
Varianti e Abbinamenti
- Senza Pomodoro: Per una versione più delicata, ometti i pomodori e aggiungi un pizzico di curcuma.
- Proteine Extra: Servi con yogurt greco o panna acida per un tocco di cremosità .
- Pane Casereccio: Accompagna con pane fatto in casa o cracker speziati per esaltare i sapori.
Con questa ricetta, la ciorba turca di lenticchie rosse porterà un tocco di autenticità e calore nella tua cucina. Perfetta per chi ama i piatti tradizionali e genuini, è un comfort food che ti farà innamorare al primo cucchiaio! 🥣✨
