Ingredienti
- 3 banane ben mature
- 2 uova
- 50 g di burro di arachidi (o più, se piace)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere (facoltativo, per una versione al cioccolato)
- 1 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Cannella in polvere q.b. (facoltativa)
- Frutta secca a piacere (nocciole, mandorle, noci)
Procedimento
- Preparare le banane:
- Schiaccia le banane ben mature con una forchetta fino a ottenere una purea. È normale che rimangano piccoli pezzi, daranno una consistenza interessante al banana bread.
- Aggiungere le uova:
- Rompi le uova e uniscile alla purea di banane. Mescola bene fino a incorporarle completamente.
- Incorporare gli ingredienti secchi:
- Aggiungi il cacao amaro (se usi), la cannella e il lievito chimico. Mescola delicatamente con la forchetta o una spatola.
- Aggiungere il burro di arachidi:
- Scalda il burro di arachidi per 1 minuto nel microonde per renderlo più fluido.
- Versalo nel composto e mescola bene per amalgamarlo.
- Unire la frutta secca:
- Aggiungi una manciata di frutta secca tritata nell’impasto (nocciole, noci, mandorle) e mescola.
- Conservane un po’ per decorare la superficie.
- Preparare lo stampo:
- Ungi leggermente uno stampo per plumcake con olio o burro. Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
- Distribuisci la frutta secca rimanente sopra l’impasto per decorare.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
- Fai la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, il banana bread è pronto.
- Lascia raffreddare:
- Lascia raffreddare completamente il banana bread nello stampo prima di rimuoverlo e affettarlo.
Consigli
- Dolcezza naturale: Usa banane molto mature per una dolcezza naturale. Se preferisci un gusto più dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero.
- Conservazione: Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.
Buon appetito! Una ricetta facile, leggera e perfetta per chi segue una dieta senza glutine o cerca un dolce sano e goloso. 😊
