Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le beurre à l’ail des ours :
- 125 g de beurre demi-sel
- 25 g d’ail des ours
Pour la purée :
- 500 g de pommes de terre
- 100 g à 150 g de crème
- 150 g de beurre à l’ail des ours
- Sel fin
Préparation :
- Préparation du beurre à l’ail des ours :
- Réalisez un beurre pommade au mixeur.
- Ajoutez l’ail des ours et mixez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préparation de la purée :
- Faites cuire les pommes de terre à l’anglaise : épluchez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes.
- Passez les pommes de terre cuites dans un tamis ou un presse-purée.
- Desséchez la pulpe dans une casserole et ajoutez progressivement le beurre jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
- Mélangez avec la crème.
- Ajoutez de la crème à la purée selon vos préférences.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Dégustation :
Il ne vous reste plus qu’à savourer cette purée de pommes de terre revisitée, délicieusement parfumée à l’ail des ours ! Bon appétit !
