Il tiramisù alle fragole è una deliziosa variante del classico tiramisù, perfetta per la primavera e l’estate. Questo dessert combina la cremosità del mascarpone con la freschezza delle fragole, regalando un dolce irresistibile e leggero. Preparalo con pochi passaggi per sorprendere i tuoi ospiti o coccolarti in famiglia.
Ingredienti per 6 persone
- 500 g di fragole.
- 250 g di mascarpone.
- 3 uova freschissime.
- 100 ml di panna fresca liquida (opzionale, per una crema più soffice).
- 120 g di zucchero semolato.
- 1 confezione di savoiardi (circa 200 g).
- 3 cucchiai di acqua.
- Foglie di menta fresca (per decorare).
Preparazione
Fase 1: Preparare la Crema al Mascarpone
- Separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole diverse.
- Monta i tuorli con 80 g di zucchero utilizzando una frusta elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali alla crema di mascarpone con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- (Opzionale) Monta la panna fresca e uniscila alla crema per una consistenza ancora più soffice.
Fase 2: Preparare il Coulis di Fragole
- Lava e pulisci 300 g di fragole, quindi frullale con 40 g di zucchero e 3 cucchiai di acqua fino a ottenere una purea liscia.
- Taglia le fragole rimanenti a pezzi piccoli e spolverale con un po’ di zucchero.
Fase 3: Assemblare il Tiramisù
- Immergi rapidamente i savoiardi nel coulis di fragole e disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila o di bicchieri monoporzione.
- Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone, quindi aggiungi qualche pezzetto di fragola fresca.
- Ripeti l’operazione con un secondo strato di savoiardi, crema e fragole.
Fase 4: Decorare
- Decora la superficie del tiramisù con fragole fresche tagliate a metà e qualche foglia di menta.
- Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte.
Consigli per un Tiramisù Perfetto
- Fragole mature ma sode: Scegli fragole di stagione, dolci e profumate, per un risultato ottimale.
- Coulis bilanciato: Se desideri un coulis meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero o sostituirlo con un dolcificante naturale.
- Savoiardi leggeri: Immergi i savoiardi nel coulis rapidamente per evitare che si sfaldino.
Varianti e Personalizzazioni
- Versione senza uova: Ometti le uova e utilizza una crema a base di mascarpone e panna montata.
- Con frutta mista: Aggiungi lamponi, mirtilli o pesche per una versione ancora più colorata e fresca.
- Gluten-free: Sostituisci i savoiardi tradizionali con una variante senza glutine.
Conservazione
- In frigorifero: Conserva il tiramisù alle fragole in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per massimo 2-3 giorni.
- In freezer: Puoi congelarlo per un massimo di 2 settimane. Scongelalo lentamente in frigorifero prima di servirlo.
Con questa ricetta, il tiramisù alle fragole diventerà uno dei tuoi dolci preferiti per la stagione calda. La sua cremosità e la freschezza delle fragole conquisteranno tutti al primo assaggio. Buon appetito! 🍓
