Ingredienti (6 persone):
– 4 uova
– 250 g di yogurt all’ananas o alla noce di cocco
– 16 g di lievito per dolci
– 250 g di farina 00
– 150 g di zucchero
– 50 g di farina di cocco
– Farina di cocco (per spolverare)
– Fette d’ananas per la superficie (fresche o sciroppate)
Preparazione del gâteau allo yogurt all’ananas senza burro:
- Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché diventano bianche e spumose, quindi aggiungere lo yogurt e la farina di cocco.
- Incorporare, con l’aiuto di una spatola, anche la farina 00, poco alla volta, per non far cadere il composto, e infine aggiungere il lievito.
- Ungere e infarinare una teglia da 24 cm di diametro, preferibilmente a cerniera, e versare il composto, disporre sulla superficie le fette d’ananas tagliate a metà e spolverare con la farina di cocco.
- Cuocere la torta allo yogurt all’ananas nel forno statico preriscaldato a 170°C (Th 5/6) per circa 40/45 minuti.
- Una volta pronto, lasciar raffreddare, quindi sformare e servire.
