Procedimento:
1. Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6).
- In una ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Grattugia la scorza dei due limoni e spremili per estrarre il succo. Aggiungi sia la scorza che il succo al composto e mescola bene per incorporare.
2. Incorporazione della farina e del lievito:
- In un altro contenitore, mescola la farina, il lievito in polvere e il pizzico di sale.
- Aggiungi questo composto secco poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Preparazione delle teglie e cottura:
- Imburra e zucchera leggermente due piccole teglie con cerniera da 16 cm di diametro o una singola teglia da 18 a 22 cm di diametro.
- Distribuisci l’impasto nelle teglie preparate.
4. Cottura:
- Inforna le teglie nel forno preriscaldato a 180°C.
- Lascia cuocere per 20-25 minuti. Verifica la cottura infilando la lama di un coltello al centro della torta: dovrebbe uscire pulita.
- Una volta cotti, togli i dolci dal forno e lasciali raffreddare nelle teglie per circa 10 minuti prima di sformarli delicatamente su una griglia.
5. Servizio:
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
- Puoi cospargere di zucchero a velo o aggiungere una glassa al limone sulla parte superiore per decorare, se desideri.
Consigli per la Glassa al Limone:
Ingredienti:
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di 1 limone
Procedimento:
- In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.
- Versa la glassa sulla torta raffreddata e lascia indurire prima di servire.
Questa torta soffice al limone è perfetta per ogni occasione. Goditela! 🍋😍
