La torta soffice al limone è un dolce intramontabile, perfetto per ogni momento della giornata. La sua consistenza leggera e il profumo agrumato la rendono ideale per colazione, merenda o come fine pasto. Scopri come prepararla facilmente a casa!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero
- 4 uova medie
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate (opzionale, per maggiore sofficità)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- Succo di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per la glassa (facoltativa):
- 100 g di zucchero a velo
- Succo di ½ limone
Procedura
1. Preparare l’Impasto
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare. Assicurati che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
- Unisci la scorza di limone grattugiata e il succo di limone, mescolando delicatamente.
2. Incorporare gli Ingredienti Secchi
- In una ciotola, setaccia la farina, la fecola e il lievito.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e burro, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. Unisci anche il pizzico di sale.
3. Preparare lo Stampo
- Imburra e infarina uno stampo rotondo da 22 cm o rivestilo con carta da forno.
- Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.
4. Cuocere la Torta
- Inforna la torta e cuoci per 35-40 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
5. Preparare e Applicare la Glassa (Facoltativa)
- Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.
- Versa la glassa sulla torta raffreddata e lascia solidificare prima di servire.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che burro e uova siano a temperatura ambiente per un impasto uniforme.
- Sostituzioni: Se non hai la fecola di patate, usa solo farina. La torta sarà comunque morbida.
- Decorazioni: Guarnisci con fettine di limone o zucchero a velo per un tocco elegante.
- Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Con questa ricetta, la tua torta soffice al limone sarà un successo garantito: profumata, delicata e perfetta per ogni occasione! 🍋✨
