Una torta fresca e profumata alla menta con un tocco esotico di cocco, perfetta per chi desidera un dolce leggero e senza burro!
📜 Ingredienti:
- 260 g di farina 00 🌾
- 40 g di fecola di patate 🌿
- 50 g di farina di cocco 🥥
- 4 uova 🥚
- 140 g di zucchero 🍬
- 250 g di sciroppo alla menta 🍃
- 90 ml di olio di semi di arachide 🛢️
- 125 g di yogurt al cocco 🥥
- 1 pizzico di sale 🧂
- 1 bustina di lievito per dolci 🎂
- Zucchero a velo per decorare ❄️
👩🍳 Preparazione:
1. Montare le uova:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere i liquidi:
- Aggiungi l’olio di semi, lo sciroppo di menta e lo yogurt al cocco. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporare gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, unisci la farina, la fecola di patate, la farina di cocco, il pizzico di sale e il lievito per dolci.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare il composto.
4. Cottura:
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno).
- Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
5. Decorazione:
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire per un tocco finale.
Consiglio:
Per rendere la torta ancora più golosa, puoi glassarla con Nutella o con una ganache al cioccolato!
Buon divertimento in cucina e buon appetito!
