Ingredienti:
1 zucchina
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
100g di prosciutto cotto a fette
100g di scamorza affumicata a fette
1 tuorlo d’uovo
Latte q.b.
Procedimento:
Taglia la zucchina a fettine sottili e grigliala leggermente da entrambi i lati.
Stendi la pasta sfoglia rettangolare su un piano e spolvera del pangrattato al centro, per evitare che la sfoglia si inumidisca troppo durante la cottura.
Aggiungi le zucchine grigliate al centro della sfoglia, un pizzico di sale, poi disponi le fette di prosciutto cotto e la scamorza affumicata.
Aggiungi un altro strato di zucchine e un pizzico di sale.
Spennella i bordi della sfoglia con il tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di latte. Chiudi lo strudel ripiegando un lato della sfoglia e sigilla bene i bordi.
Taglia l’altra parte di sfoglia a strisce di circa 1 cm, arrotolale leggermente e attaccale sopra lo strudel per decorare.
Spennella la superficie dello strudel con il tuorlo d’uovo e disponilo su una teglia.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
In alternativa, puoi cuocerlo in friggitrice ad aria a 170°C per 12-13 minuti.
Il tuo strudel sarà filante e delizioso, perfetto anche servito freddo! Buon appetito!
