Ricetta del Torrone Fatto in Casa

Ingredienti:

• 200 g di mandorle intere 🌰
• 200 g di nocciole intere 🌰
• 200 g di miele 🍯
• 200 g di zucchero semolato 🍚
• 2 albumi 🥚
• Carta ostia (facoltativa) 📜

Istruzioni:

1. Preparazione delle Mandorle e Nocciole:

1. Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
2. Stendi le mandorle e le nocciole su una placca da forno.
3. Tostale in forno per circa 10 minuti, mescolandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorate.
4. Lascia raffreddare le mandorle e le nocciole.

2. Preparazione dello Sciroppo:

1. In una casseruola, riscalda il miele e lo zucchero semolato a fuoco medio.
2. Utilizzando un termometro da zucchero, controlla la temperatura del composto fino a quando raggiunge i 150°C (300°F).

3. Montare gli Albumi:

1. Nel frattempo, monta a neve ferma gli albumi in una ciotola capiente.

4. Unione degli Ingredienti:

1. Quando il miele e lo zucchero raggiungono la temperatura desiderata, togli la casseruola dal fuoco.
2. Versa lo sciroppo caldo a filo sugli albumi montati, continuando a montare ad alta velocità.
3. Continua a montare fino a quando il torrone sarà spesso e lucido.

5. Incorporare le Mandorle e Nocciole:

1. Incorpora le mandorle e le nocciole tostate nel torrone.

6. Versare il Composto:

1. Fodera una teglia rettangolare con carta da forno.
2. Versa il composto di torrone nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.

7. Aggiungere la Carta Ostia (Facoltativo):

1. Se lo desideri, metti un foglio di carta ostia sopra il torrone per un tocco tradizionale.

8. Raffreddamento e Taglio:

1. Lascia raffreddare completamente il torrone a temperatura ambiente.
2. Una volta raffreddato, taglia il torrone a pezzi.

Consigli di Conservazione:

• Avvolgi i pezzi di torrone nella carta da forno per conservarli più a lungo.
• Conserva il torrone in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.