La pasta frolla è uno dei pilastri della pasticceria italiana: base ideale per crostate, biscotti, tartellette e dolci creativi di ogni tipo. Ma se volessimo prepararla in una versione più leggera, magari per intolleranze, esigenze alimentari o semplicemente per variare? La risposta è semplice e sorprendente: pasta frolla senza uova. In questo articolo scoprirai una […]
Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, dal profumo inconfondibile: i bagel sono dei piccoli capolavori da gustare in mille varianti. Perfetti da farcire, irresistibili anche al naturale, i bagel fatti in casa sono una soddisfazione per il palato e per gli occhi. In questo articolo ti accompagno passo dopo passo nella realizzazione dei bagel classici, dalla […]
Le festività sono spesso l’occasione ideale per liberare la fantasia in cucina, soprattutto quando si vuole stupire i propri ospiti con piatti creativi e scenografici. Ma chi ha detto che servano tecniche complesse o ingredienti rari per fare colpo? Le carote di pasta sfoglia sono la risposta: uno stuzzichino semplice, veloce, divertente da preparare e […]
La primavera porta con sé una ventata di freschezza in cucina e tra i suoi protagonisti più amati spiccano senza dubbio gli asparagi. Versatili, profumati, raffinati: con pochi ingredienti e un pizzico di creatività è possibile realizzare piatti dal sapore delicato ma deciso, perfetti per ogni occasione. Oggi ti proponiamo una ricetta intramontabile, semplice e […]
Tra i dolci che sanno coniugare eleganza, leggerezza e gusto, il rotolo al limone è senza dubbio uno dei più amati. Fresco, profumato, soffice e cremoso: questo dessert è l’ideale per concludere un pranzo estivo, arricchire una merenda della domenica o sorprendere con un tocco di fine pasticceria fatta in casa. In questa versione, il […]
Quando si parla di dolci sardi, il pensiero corre subito a ricette antiche, tramandate da generazioni e avvolte da profumi di agrumi, mandorle e zucchero. Tra questi, spiccano i Sospiri Sardi, anche detti “sospiros de amêndulas”, dei dolcetti morbidi a base di mandorle, con un cuore tenero e una superficie bianca, lucida e profumata. Il […]
Quando si parla di “Genovese”, chi non conosce la vera ricetta potrebbe pensare a un pesto verde ligure… ma in Campania, la parola assume tutt’altro sapore. Letteralmente. La Pasta alla Genovese, infatti, è uno dei piatti più iconici della tradizione napoletana, una preparazione lenta, profumata, carnale, dove le cipolle diventano protagoniste assolute e si trasformano […]
Profumata, rustica e incredibilmente friabile: la pasta frolla alle nocciole è la variante più elegante e golosa della classica frolla. Unisce la burrosità tradizionale a una nota intensa e tostata che conquista al primo morso. Questa base è ideale per crostate, biscotti e tartellette, perfetta da abbinare a confetture, cioccolato o creme morbide. La preparazione […]
Il dolce di primavera che conquista al primo sguardo (e morso!) Le fragole fresche sono da sempre un simbolo di rinascita, di giornate luminose e tavole imbandite con gusto e semplicità. Non c’è modo migliore per celebrarle se non con una crostata fatta in casa, profumata di vaniglia e limone, con una base friabile di […]
Semplice, goloso e irresistibilmente nostalgico. Il salame di cioccolato è uno dei dolci più amati da grandi e piccini. Un classico intramontabile che si prepara senza forno, perfetto per chi cerca un dessert facile ma d’effetto da servire in ogni stagione. Con i suoi pezzi di biscotto che ricordano i lardelli del salame vero, questo […]