Ingredienti:
- 150 g di biscotti
- 70 g di burro fuso
- 250 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 140 g di yogurt naturale
- 2 uova
- Succo di 1/2 limone (circa 25 ml)
- Vaniglia
- 2 cucchiai di farina
Istruzioni:
- Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuisci il composto di biscotti e burro sul fondo di piccole formine da cheesecake, premendo bene con il fondo di un bicchiere o di un cucchiaio per compattare.
- In una ciotola, mescola il mascarpone, lo zucchero, lo yogurt naturale, le uova, il succo di limone, la vaniglia e la farina fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Versa il composto di crema sopra la base di biscotti nelle formine da cheesecake.
- Inforna i mini cheesecake in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e la crema è leggermente gonfia.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i mini cheesecake a temperatura ambiente, poi trasferiscili in frigorifero per almeno un’ora per farli rassodare.
- Prima di servire, decora i mini cheesecake con la tua guarnizione preferita, come frutti di bosco freschi, salsa di frutta o scaglie di cioccolato.
- Gusta i tuoi deliziosi mini cheesecake come dessert perfetto per qualsiasi occasione!
