La marmellata di mele è una delle conserve più semplici e versatili da preparare in casa. Perfetta per una colazione genuina, una merenda sfiziosa o per farcire torte e crostate, questa confettura unisce dolcezza naturale e aromi speziati, con un procedimento facile e alla portata di tutti.
Grazie alla presenza della cannella e del succo di limone, la marmellata assume un gusto avvolgente e leggermente agrumato, perfetto per le fredde giornate autunnali e invernali. Inoltre, si conserva a lungo, permettendoti di avere sempre a disposizione un tocco di dolcezza fatto in casa.
Scopriamo insieme come preparare la marmellata di mele passo dopo passo, con consigli su varianti, conservazione e abbinamenti perfetti!
Perché Fare la Marmellata in Casa?
✔ Genuina e senza conservanti: Solo ingredienti naturali, senza additivi.
✔ Facile e veloce: Bastano pochi passaggi per ottenere una marmellata perfetta.
✔ Versatile: Perfetta da spalmare, per dolci o come accompagnamento per formaggi.
✔ Ideale per riciclare la frutta: Un ottimo modo per usare mele mature o in eccesso.
✔ Si conserva a lungo: Se sterilizzata correttamente, dura fino a due anni.
Ingredienti per 5 Vasetti
- 2 kg di mele (gialle, rosse o verdi)
- 500 g di zucchero (bianco o di canna)
- 2 limoni (solo il succo)
- 1 stecca di cannella
- ½ bicchiere d’acqua
🔎 Varianti e aggiunte:
✔ Marmellata più speziata? Aggiungi zenzero in polvere o noce moscata.
✔ Gusto più agrumato? Usa arance o limoni biologici.
✔ Più dolcezza naturale? Riduci lo zucchero e aggiungi miele.
✔ Marmellata più densa? Aggiungi una mela cotogna o una mela verde per la loro pectina naturale.
Preparazione Passo Dopo Passo
1. Preparare le Mele
- Lavare e sbucciare le mele con un pelapatate.
- Eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti piccoli.
- Metterle in una pentola capiente e aggiungere il succo di limone, mescolando per evitare che anneriscano.
🔎 Consiglio: Usa mele di qualità , dolci o acidule in base ai tuoi gusti. Le Golden, Fuji o Renette sono perfette!
2. Cuocere la Marmellata
- Aggiungere alle mele lo zucchero, l’acqua e la stecca di cannella.
- Mescolare e portare a fuoco medio, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
- Cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti, mescolando spesso con un mestolo di legno.
- Quando le mele iniziano a sfaldarsi, eliminare la stecca di cannella e frullare il composto con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più liscia.
🔎 Consiglio: Se preferisci una marmellata più rustica, puoi lasciarla con pezzetti di mela senza frullarla completamente.
3. Verificare la Consistenza
- Per controllare se la marmellata è pronta, versa una goccia su un piattino e inclinalo:
- Se scivola velocemente, ha bisogno di qualche minuto in più di cottura.
- Se rimane compatta, è pronta!
🔎 Consiglio: La marmellata si addenserà ulteriormente raffreddandosi, quindi evita di cuocerla troppo per non renderla troppo dura.
4. Invasare e Sterilizzare
- Sterilizzare i vasetti facendoli bollire in acqua per 10 minuti e asciugandoli bene.
- Versare la marmellata ancora bollente nei vasetti, lasciando 1 cm di spazio dal bordo.
- Chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti a testa in giù fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.
- Per una conservazione più lunga, immergere i vasetti in una pentola d’acqua e farli bollire per 20 minuti.
🔎 Consiglio: Se il tappo non si abbassa dopo il raffreddamento, significa che il sottovuoto non si è formato e la marmellata andrà conservata in frigo e consumata entro pochi giorni.
Come Conservare la Marmellata di Mele
- In dispensa: Se sterilizzata correttamente, dura fino a 2 anni.
- In frigorifero: Dopo l’apertura, consumare entro 7-10 giorni.
- In freezer: Può essere congelata in piccoli contenitori ermetici e conservata per fino a 6 mesi.
🔎 Consiglio: Scrivi la data di preparazione sui vasetti per tenere traccia della scadenza.
Come Usare la Marmellata di Mele
Questa deliziosa marmellata può essere utilizzata in tanti modi:
Colazione e merenda: Spalmata su fette biscottate, pane tostato o pancakes.
Dolci e crostate: Perfetta per farcire crostate, saccottini o biscotti ripieni.
Abbinamenti salati: Ottima con formaggi stagionati come pecorino o parmigiano.
Dolci al cucchiaio: Aggiunta allo yogurt o come topping per gelati.
Curiosità : La marmellata di mele è una base perfetta per realizzare una gelatina naturale, basta filtrarla e lasciarla addensare!
Varianti Sfiziose
✔ Marmellata di mele e cannella: Il classico intramontabile, caldo e avvolgente.
✔ Marmellata di mele e zenzero: Con un tocco piccante e aromatico.
✔ Marmellata di mele e arance: Per un mix di dolcezza e agrumi.
✔ Marmellata di mele e noci: Perfetta per accompagnare i formaggi.
✔ Marmellata di mele e pere: Delicata e profumata.
Perché Amerai Questa Ricetta?
💡 Facile e veloce: In poco più di un’ora, una marmellata deliziosa e fatta in casa.
💡 Ingredienti naturali: Senza conservanti, coloranti o additivi.
💡 Gusto personalizzabile: Con spezie e frutta a piacere.
💡 Perfetta per l’autunno e l’inverno: Il profumo di mele e cannella scalda l’atmosfera!
💡 Un’idea regalo originale: Confezionata in un bel barattolo, è perfetta per Natale o altre occasioni speciali.
Conclusione
La marmellata di mele è una delle conserve più versatili e facili da preparare, ideale per arricchire la colazione, i dolci e anche i piatti salati. Grazie alla sua consistenza vellutata e al sapore dolce-speziato, conquisterà tutti, dai più piccoli agli adulti.