Prepara una pizza fatta in casa in poco tempo con questo impasto veloce. Perfetto per chi desidera un risultato morbido e fragrante senza lunghe attese, ma con il sapore autentico della pizza tradizionale.
Ingredienti per 3 pizze
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida (circa 25-30°C)
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
- 10 g di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
1. Sciogliere il Lievito
- In una ciotola capiente, versa l’acqua tiepida.
- Aggiungi il lievito di birra fresco e lo zucchero. Mescola con una forchetta fino a sciogliere il lievito.
2. Mescolare gli Ingredienti
- Inizia ad aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto di acqua e lievito.
- Quando l’impasto comincia a formarsi, unisci l’olio extravergine e infine il sale, per evitare che interferisca con il lievito.
3. Impastare
- Lavora l’impasto su una superficie infarinata per circa 5-7 minuti, oppure utilizza una planetaria con gancio a velocità media per 3-4 minuti.
- Continua fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Primo Riposo
- Forma una palla con l’impasto e posizionalo in una ciotola leggermente unta di olio.
- Copri con pellicola trasparente o un canovaccio umido e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
5. Formare i Panetti
- Dividi l’impasto in 3 panetti della stessa dimensione.
- Modella ogni panetto formando delle palline lisce.
6. Seconda Lievitazione
- Disponi i panetti su una teglia infarinata, coprili con un canovaccio e lasciali lievitare per circa 1 ora.
7. Preparare il Forno
- Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C) in modalità statico o ventilato, posizionando una teglia capovolta all’interno per riscaldare la base.
8. Stendere e Condire
- Stendi ogni panetto su un foglio di carta da forno, lasciando i bordi più spessi per una crosta croccante.
- Aggiungi il condimento preferito: passata di pomodoro, mozzarella, verdure, salumi o ciò che ami di più.
9. Cuocere
- Trasferisci la pizza, con la carta forno, sulla teglia calda o sulla pietra refrattaria.
- Cuoci per 8-10 minuti, finché il bordo sarà ben dorato e il formaggio completamente sciolto.
Consigli per un Risultato Perfetto
- Impasto più saporito: Se hai tempo, lascia riposare l’impasto per almeno 1 ora in più per un gusto più intenso.
- Cottura ottimale: Usa una pietra refrattaria per un fondo croccante.
- Farine alternative: Prova con una miscela di farina 00 e farina manitoba per una pizza ancora più soffice.
Con questa ricetta, puoi preparare una pizza veloce, gustosa e fatta in casa, pronta a soddisfare ogni voglia improvvisa di bontà! 🍕