Frittata di Spaghetti

Ingredienti:

• 500 g di spaghetti già cotti
• 4 uova
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio d’oliva q.b.

Preparazione:

1. Preparare le uova:
   In una ciotola, rompere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Unire gli spaghetti:
   Aggiungere gli spaghetti già cotti al composto di uova e mescolare delicatamente per amalgamare bene il tutto.
3. Preparare la padella:
   Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, distribuendolo bene con un pennello o un pezzo di carta da cucina.
4. Cuocere la frittata:
   Versare il composto di spaghetti nella padella e livellare con una spatola. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il fondo della frittata sarà dorato e ben rappreso.
5. Girare la frittata:
   Posizionare un piatto sopra la padella e capovolgere la frittata. Aggiungere un altro filo d’olio nella padella, poi far scivolare delicatamente la frittata di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato.
6. Ultimare la cottura:
   Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando entrambi i lati saranno dorati e la frittata sarà ben cotta al centro.
7. Servire:
   Trasferire la frittata su un piatto da portata, decorare con un po’ di prezzemolo fresco e servire calda o a temperatura ambiente.

Buon appetito!