Conchiglioni Ripieni di Ricotta e Salmone Affumicato

Procedimento:

1. Cuocere la Pasta:

• Cuocere i conchiglioni in una pentola d’acqua salata fino a quando saranno al dente.

1. Preparare il Ripieno:

• Tritare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina.
• Tagliare il salmone affumicato a striscioline sottili.
• Mettere la ricotta in una ciotola e aggiungere due o tre cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescolando delicatamente.
• Aggiungere il salmone, le erbe e 50 grammi di parmigiano grattugiato fresco alla ricotta. Mescolare bene.

1. Riempire i Conchiglioni:

• Una volta che la pasta è cotta al dente, scolarla rapidamente sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e lasciarla asciugare per qualche istante.
• Riempire i conchiglioni con il ripieno di salmone e ricotta.

1. Preparare per la Cottura in Forno:

• Disporre i conchiglioni ripieni in una pirofila da forno.
• Spolverare abbondantemente con pezzetti di burro e parmigiano grattugiato.

1. Cottura in Forno:

• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, facendo attenzione a non farli bruciare.
• Per un tocco extra di golosità, potete cospargere la superficie della pirofila con del pangrattato prima di infornare.

1. Servire:

• Servire ben caldi.

Buon appetito!