I tenders di pollo croccanti sono una delle ricette più amate dagli appassionati del fast food, ma prepararli in casa permette di ottenere lo stesso gusto irresistibile con ingredienti genuini e a un costo inferiore. Questa ricetta riproduce fedelmente il sapore e la consistenza del pollo fritto in stile KFC, grazie a una panatura croccante e dorata realizzata con corn flakes.
Scopriamo insieme tutti i segreti per ottenere dei tenders croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti per un pasto goloso da condividere con amici e famiglia!
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di filetti di pollo (aiguillettes di pollo)
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio
- 100 g di farina
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- 100 g di corn flakes
- Olio per frittura
Dati sulla preparazione
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di marinatura: 30 minuti (facoltativo)
- Tempo di cottura: 5-7 minuti per ogni lotto di tenders
- Costo: economico
Procedimento passo dopo passo
1. Marinatura del pollo
- In una ciotola, disporre i filetti di pollo e condirli con paprika, sale, pepe e un cucchiaio di olio.
- Mescolare bene per distribuire gli aromi in modo uniforme.
- Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti in frigorifero (facoltativo, ma consigliato per un sapore più intenso).
🔎 Consiglio: Se si desidera un pollo ancora più saporito, è possibile aggiungere aglio in polvere, cipolla in polvere o erbe aromatiche alla marinatura.
2. Preparazione della panatura
- Tritare grossolanamente i corn flakes con le mani o con un batticarne, evitando di ridurli in polvere: devono rimanere dei piccoli fiocchi per garantire una panatura croccante.
- In un piatto, versare la farina e aggiungere un pizzico di sale, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, sbattere l’uovo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Impanatura dei tenders
- Prendere un filetto di pollo e passarlo nella farina, ricoprendolo completamente.
- Immergerlo poi nella miscela di uovo e latte, facendolo sgocciolare leggermente.
- Infine, passarlo nei corn flakes tritati, premendo bene con le mani per far aderire la panatura.
- Ripetere il procedimento per tutti i filetti di pollo e disporli su un piatto.
🔎 Consiglio: Per una panatura ancora più spessa e croccante, è possibile ripetere il passaggio nell’uovo e nei corn flakes una seconda volta.
4. Frittura dei tenders
- Scaldare abbondante olio in una friggitrice o in una padella profonda fino a 175-180°C.
- Friggere i tenders pochi alla volta per circa 5-7 minuti, girandoli a metà cottura fino a quando saranno dorati e croccanti.
- Scolarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
🔎 Consiglio: Per ottenere una frittura perfetta, assicurarsi che l’olio sia ben caldo prima di immergere i tenders, altrimenti assorbiranno troppo olio e risulteranno unti.
5. Come mantenere la croccantezza
- Se non vengono serviti subito, i tenders possono essere riscaldati in forno a 180°C per 5-10 minuti per mantenere la croccantezza.
🔎 Consiglio: Evitare di coprirli con carta alluminio, perché il vapore potrebbe ammorbidirli.
Varianti e personalizzazioni
🔸 Versione piccante: Aggiungere peperoncino in polvere o tabasco nella marinatura per un tocco piccante.
🔸 Versione light al forno: Cuocere i tenders su una teglia con carta forno a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
🔸 Panatura con pangrattato: Se non si hanno i corn flakes, si può sostituire con pangrattato o panko per una croccantezza diversa.
🔸 Sapore extra: Aggiungere parmigiano grattugiato ai corn flakes per una panatura ancora più saporita.
Con cosa servire i tenders croccanti?
I tenders fatti in casa sono perfetti da servire con:
Patatine fritte: Per un menu in pieno stile fast food.
Insalata fresca: Per un’alternativa più leggera.
Wraps o panini: Inserire i tenders in una piadina con lattuga, pomodoro e salsa per un pasto sfizioso.
Salse d’accompagnamento:
- Salsa barbecue: per un sapore affumicato.
- Maionese all’aglio: per un gusto intenso.
- Salsa yogurt e limone: per una nota fresca e leggera.
- Senape e miele: per un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Conservazione
- In frigorifero: I tenders cotti si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni.
- In freezer: Possono essere congelati sia crudi (già impanati) sia cotti. Per cuocerli da congelati, friggerli direttamente o passarli in forno a 200°C per circa 20 minuti.
Conclusione:
I tenders di pollo croccanti fatti in casa sono una valida alternativa ai classici del fast food: gustosi, croccanti e molto più economici! Grazie a questa ricetta, è possibile ottenere una panatura perfetta, senza bisogno di ingredienti complicati.
Che siano serviti con patatine, in un panino o con una salsa gustosa, questi tenders conquisteranno tutti con il loro sapore irresistibile.
Provali subito e scopri il piacere di un KFC fatto in casa!