Ingredienti
Per i biscotti:
- 125 g di burro (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero a velo
- 8 g di zucchero vanigliato
- 1 uovo
- 80 g di cocco grattugiato
- 180 g di farina 00
- 4 g di lievito per dolci
Per la decorazione:
- Cioccolato al latte (fuso, circa 100 g)
- Zucchero a velo (per spolverare)
- Granella di nocciola (circa 50 g)
Procedimento
- Preparare l’impasto dei biscotti:
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi l’uovo e mescola bene.
- Unisci il cocco grattugiato, la farina e il lievito per dolci. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare i biscotti:
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline (o dei dischi).
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
- Cottura:
- Inforna i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno leggermente dorati.
- Sfornali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
- Decorazione:
- Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde.
- Immergi la parte superiore di ogni biscotto nel cioccolato fuso, quindi spolvera con la granella di nocciola.
- Lascia raffreddare i biscotti su un foglio di carta forno finché il cioccolato non si solidifica.
- Prima di servire, spolvera i biscotti con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli:
- Puoi sostituire il cioccolato al latte con cioccolato fondente per un sapore più intenso.
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli fragranti per diversi giorni.
Buon appetito! Perfetti per accompagnare un tè o un caffè. 😊
