La torta al cioccolato alta e morbidissima è una preparazione golosa e versatile, ideale per colazioni, merende o come dessert di fine pasto. La sua consistenza soffice e il gusto intenso di cioccolato conquisteranno tutti al primo morso.
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 120 ml di latte intero
- 120 ml di olio di semi
- 150 g di cioccolato fondente
- 30 g di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Procedimento
1. Preparare il Cioccolato
- Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Lascialo intiepidire mentre procedi con gli altri passaggi.
2. Montare le Uova
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Lavora il composto per 5-7 minuti fino a ottenere una massa chiara e spumosa.
3. Aggiungere gli Ingredienti Liquidi
- Versa gradualmente l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare.
- Incorpora l’estratto di vaniglia (se utilizzato).
4. Unire il Cioccolato
- Aggiungi il cioccolato fuso al composto di uova e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un colore uniforme.
5. Aggiungere gli Ingredienti Secchi
- Setaccia insieme farina, fecola, cacao, lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido in 2-3 riprese, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
6. Preparare la Tortiera
- Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro o rivestila con carta da forno.
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
7. Cuocere la Torta
- Preriscalda il forno statico a 180°C (o 160°C in modalità ventilata).
- Cuoci la torta per 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Raffreddare e Decorare
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala su una griglia per completare il raffreddamento.
- Decora con zucchero a velo, ganache al cioccolato, panna montata o frutta fresca, a piacere.
Consigli
- Sostituzioni: Puoi utilizzare cioccolato al latte per un gusto più dolce o aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto per un effetto ancora più goloso.
- Conservazione: Conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- Varianti: Aggiungi noci tritate o una punta di peperoncino per una versione originale e speziata.
Con questa ricetta, la torta al cioccolato alta e morbidissima sarà il tuo dolce preferito per stupire famiglia e amici con semplicità e gusto. Buona preparazione! 🍫✨