Il strudel salato è una preparazione semplice e deliziosa, ideale come antipasto, cena leggera o per un brunch. Questa versione con zucchine, prosciutto e formaggio filante regala un connubio di sapori irresistibile, facile da realizzare e perfetto da gustare caldo o freddo.
Ingredienti per 4-6 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2 zucchine medie
- 120 g di prosciutto cotto
- 120 g di formaggio filante (es. scamorza, fontina o mozzarella ben scolata)
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo (per spennellare)
- 1 cucchiaio di latte
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
1. Preparare le Zucchine
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a fettine.
- In una padella, scalda un filo d’olio e cuoci le zucchine a fuoco medio per 5-7 minuti. Condisci con sale e pepe.
- Lasciale raffreddare leggermente.
2. Preparare la Base
- Stendi la pasta sfoglia rettangolare su un piano di lavoro lasciandola sulla sua carta forno.
- Spolvera il centro della sfoglia con il pangrattato: questo eviterà che il ripieno inumidisca eccessivamente la sfoglia.
3. Assemblare lo Strudel
- Disponi uno strato di zucchine al centro della sfoglia, lasciando circa 3 cm liberi sui bordi.
- Aggiungi uno strato di prosciutto cotto sopra le zucchine.
- Completa con le fette di formaggio e un secondo strato di zucchine, se necessario.
4. Chiudere lo Strudel
- Ripiega i bordi corti della pasta sfoglia verso il centro.
- Avvolgi il ripieno ripiegando i lati lunghi, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Trasferisci lo strudel con la carta forno su una teglia.
5. Cottura
- Sbatti l’uovo con il latte e spennella la superficie dello strudel.
- Con un coltello affilato, pratica alcune incisioni diagonali sulla superficie per permettere la fuoriuscita del vapore.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, o finché lo strudel non sarà dorato e croccante.
- Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Consigli
- Ripieno personalizzato: Puoi sostituire il prosciutto con speck, pancetta o verdure grigliate come melanzane e peperoni.
- Formaggio: Per un sapore più intenso, usa formaggi come gorgonzola o taleggio.
- Conservazione: Conserva lo strudel in frigorifero, avvolto in pellicola, per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo in forno per qualche minuto prima di servirlo.
Questo strudel salato con zucchine, prosciutto e formaggio filante è perfetto per ogni occasione: la sua croccantezza e il ripieno cremoso conquisteranno tutti. Buon appetito! 🥰