Preparazione:
1. Sciogliere il lievito
Versate l’acqua (25-30°C) nella ciotola e scioglietevi il lievito. Aggiungete l’olio d’oliva, la farina e il sale.
2. Impastare
Impastate con il robot per 3-4 minuti a velocità lenta. L’impasto non deve presentare tracce di farina né di acqua.
3. Primo riposo
Coprite e lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti.
4. Formare i panetti
Dividete l’impasto in tre parti uguali e formate i panetti.
5. Lievitazione
Lasciate lievitare coperti fino al raddoppio del volume dei panetti. Ci vorranno 1-2 ore a seconda della temperatura ambiente.
6. Preriscaldare il forno
Preriscaldate il forno a 250°C (o più se il vostro forno lo permette) in modalità grill con la placca di cottura rovesciata all’interno. Il forno e la placca devono essere ben caldi (minimo 30 minuti di preriscaldamento).
7. Stendere l’impasto
Stendete il panetto e formate la pizza. Posizionate la base della pizza su un foglio di carta da forno.
8. Farcitura
Farcite la pizza a vostro piacimento: salsa di pomodoro, base di panna, ecc.
9. Cottura
Infornate in modalità statica per 8-10 minuti, a seconda della potenza del vostro forno.
Consigli per una Pizza Perfetta:
- Farina: Utilizzate una farina di tipo 00, che è perfetta per ottenere un impasto elastico e soffice.
- Temperatura dell’acqua: Assicuratevi che l’acqua sia a temperatura ambiente (25-30°C) per attivare correttamente il lievito.
- Preriscaldamento del forno: Preriscaldate il forno con la placca all’interno per ottenere una base croccante.
- Lievitazione: Lasciate lievitare l’impasto in un ambiente caldo per un raddoppio ottimale del volume.
Buon appetito e godetevi la vostra pizza fatta in casa! 🍕
