Ingredienti per 2 persone:
- 150 g di riso
- 2 uova sode
- 1 scatola di tonno
- 200 g di mais
- 2 pomodori grandi
- 1/2 peperone
- Vinaigrette
- Sale
- Pepe
Attrezzatura:
- Insalatiera
Preparazione:
- Lavate il mezzo peperone, rimuovete i semi e tagliatelo a dadini.
- Aggiungete i dadini di peperone al riso freddo cotto seguendo le istruzioni sulla confezione e lasciate raffreddare.
- Sbriciolate il tonno e aggiungetelo.
- Aggiungete il mais scolato.
- Condite con sale e pepe.
- Aggiungete la vinaigrette e mescolate bene.
- Distribuite gli ingredienti in modo uniforme.
- Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi e disponeteli sulla parte superiore dell’insalata di riso.
- Aggiungete le uova sode tagliate a quarti.
- Gustate fresco!
Consigli:
- Potete sostituire il tonno con dadini di prosciutto.
- Aggiungete olive a piacere.
- Questa insalata di riso si conserva in frigorifero ed è ideale per i pranzi al lavoro o i picnic.
