Verrine di Barbabietole e Caprino con il Bimby:

Ingredienti (6 porzioni):

1. 170 g di formaggio di capra a tranci
2. 500 g di barbabietole rosse cotte
3. 2 cucchiai abbondanti di panna fresca
4. Sale
5. Pepe
6. Erba cipollina

Preparazione:

1. Tagliate le barbabietole cotte a dadini e mettetele nel boccale del Bimby. Aggiungete anche il formaggio di capra tagliato a pezzetti.
2. Frullate per 25 secondi alla velocità 6 fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungete la panna fresca, il sale e il pepe nel boccale.
4. Frullate nuovamente per 15 secondi alla velocità 6 fino a ottenere una mousse liscia.
5. Versate il composto nelle verrine.
6. Decorate con erba cipollina tritata.
7. Mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
8. Gustate le vostre verrine di barbabietole e caprino ben fresche!