La torta scendiletto è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto. Preparata con due strati di pasta sfoglia croccante e una golosa crema pasticcera, questa torta è ideale per la colazione o la merenda, accompagnata da un cappuccino fumante o un tè aromatico.
Facilissima da realizzare, si può personalizzare con vari ripieni come gocce di cioccolato, amarene o crema al cacao, per renderla ancora più sfiziosa!
Scopriamo subito come preparare la torta scendiletto in casa!
INGREDIENTI (per 8 persone):
Per la crema pasticcera
1 litro di latte intero 4 uova intere 160 g di zucchero 140 g di farina 00 Scorza di 1 limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
Per la torta
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare Zucchero semolato q.b.
COME PREPARARE LA TORTA SCENDILETTO:
Prepara la crema pasticcera
Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone, senza farlo bollire. In un’altra pentola, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta a mano. Aggiungi la farina setacciata, continuando a mescolare per evitare grumi. Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando bene. Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi l’estratto di vaniglia, mescola e trasferisci la crema in una ciotola. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigo.
Consiglio furbo: Se vuoi una crema più golosa, puoi sostituire 30 g di farina con amido di mais, per una consistenza più vellutata!
Cuoci la base di pasta sfoglia
Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e adagialo su una teglia rettangolare (35×25 cm) foderata con carta forno. Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura. Spolvera con zucchero semolato per un effetto caramellato. Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti (forno ventilato 170°C). Una volta dorata, sforna la base e lasciala raffreddare.
Assembla la torta
Spalma la crema pasticcera fredda sulla base di pasta sfoglia cotta. Srotola il secondo rotolo di pasta sfoglia, bucherellalo con una forchetta e adagialo sopra la crema. Sigilla bene i bordi abbassandoli leggermente, in modo da evitare fuoriuscite in cottura. Spolvera con altro zucchero semolato per una crosticina dolce e croccante.
Cuoci la torta scendiletto
Inforna la torta a 180°C per circa 25 minuti (forno ventilato 170°C). La sfoglia deve risultare dorata e croccante. Una volta pronta, sforna e lascia raffreddare completamente.
Trucco goloso: Per una crosticina ancora più croccante, gli ultimi 5 minuti passa al grill, controllando che non bruci!
Servi e gusta!
Taglia la torta a quadrotti e sistemala su un bel vassoio. Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale irresistibile. Servi e gusta la tua torta scendiletto fatta in casa!
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:
A temperatura ambiente: Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2 giorni.
In frigo: Se fa caldo, meglio conservarla in frigo per 3 giorni, sempre coperta con pellicola.
Per un sapore come appena sfornata: Scaldala qualche secondo in forno o al microonde prima di servirla!
IDEE PER PERSONALIZZARE LA TORTA SCENDILETTO
Versione al cioccolato: Aggiungi 100 g di gocce di cioccolato alla crema pasticcera o usa la crema pasticcera al cacao. Con frutta fresca: Aggiungi fragole a fette o amarene sciroppate sulla crema prima di chiudere con la seconda sfoglia. Più croccante? Spolvera la superficie con granella di nocciole o mandorle prima di infornare. Con crema chantilly: Mescola la crema pasticcera con panna montata per un ripieno più soffice e delicato. Senza lattosio? Usa latte vegetale e pasta sfoglia senza burro per una versione light!
TEMPI DI PREPARAZIONE:
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8 persone
Costo: Economico
PERCHÉ AMERAI QUESTA TORTA?
Facilissima da preparare Senza lievito, leggera e croccante Perfetta per la colazione o la merenda Super golosa con la crema pasticcera Si conserva a lungo e si può personalizzare