La torta scendiletto è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto. Preparata con due strati di pasta sfoglia croccante e una golosa crema pasticcera, questa torta è ideale per la colazione o la merenda, accompagnata da un cappuccino fumante o un tè aromatico.
Facilissima da realizzare, si può personalizzare con vari ripieni come gocce di cioccolato, amarene o crema al cacao, per renderla ancora più sfiziosa!
Scopriamo subito come preparare la torta scendiletto in casa!
INGREDIENTI (per 8 persone):
Per la crema pasticcera
✔ 1 litro di latte intero
✔ 4 uova intere
✔ 160 g di zucchero
✔ 140 g di farina 00
✔ Scorza di 1 limone
✔ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
Per la torta
✔ 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
✔ Zucchero semolato q.b.
COME PREPARARE LA TORTA SCENDILETTO:
1️⃣ Prepara la crema pasticcera
📌 Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone, senza farlo bollire.
📌 In un’altra pentola, sbatti le uova con lo zucchero usando una frusta a mano.
📌 Aggiungi la farina setacciata, continuando a mescolare per evitare grumi.
📌 Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando bene.
📌 Rimetti il pentolino sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
📌 Aggiungi l’estratto di vaniglia, mescola e trasferisci la crema in una ciotola. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigo.
👉 Consiglio furbo: Se vuoi una crema più golosa, puoi sostituire 30 g di farina con amido di mais, per una consistenza più vellutata!
2️⃣ Cuoci la base di pasta sfoglia
📌 Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e adagialo su una teglia rettangolare (35×25 cm) foderata con carta forno.
📌 Bucherella la superficie con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
📌 Spolvera con zucchero semolato per un effetto caramellato.
📌 Cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti (forno ventilato 170°C).
📌 Una volta dorata, sforna la base e lasciala raffreddare.
3️⃣ Assembla la torta
📌 Spalma la crema pasticcera fredda sulla base di pasta sfoglia cotta.
📌 Srotola il secondo rotolo di pasta sfoglia, bucherellalo con una forchetta e adagialo sopra la crema.
📌 Sigilla bene i bordi abbassandoli leggermente, in modo da evitare fuoriuscite in cottura.
📌 Spolvera con altro zucchero semolato per una crosticina dolce e croccante.
4️⃣ Cuoci la torta scendiletto
📌 Inforna la torta a 180°C per circa 25 minuti (forno ventilato 170°C).
📌 La sfoglia deve risultare dorata e croccante.
📌 Una volta pronta, sforna e lascia raffreddare completamente.
👉 Trucco goloso: Per una crosticina ancora più croccante, gli ultimi 5 minuti passa al grill, controllando che non bruci!
5️⃣ Servi e gusta!
📌 Taglia la torta a quadrotti e sistemala su un bel vassoio.
📌 Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale irresistibile.
📌 Servi e gusta la tua torta scendiletto fatta in casa!
CONSIGLI DI CONSERVAZIONE:
A temperatura ambiente: Conserva la torta in un contenitore ermetico per 2 giorni.
In frigo: Se fa caldo, meglio conservarla in frigo per 3 giorni, sempre coperta con pellicola.
Per un sapore come appena sfornata: Scaldala qualche secondo in forno o al microonde prima di servirla!
💡 IDEE PER PERSONALIZZARE LA TORTA SCENDILETTO
🔹 Versione al cioccolato: Aggiungi 100 g di gocce di cioccolato alla crema pasticcera o usa la crema pasticcera al cacao.
🔹 Con frutta fresca: Aggiungi fragole a fette o amarene sciroppate sulla crema prima di chiudere con la seconda sfoglia.
🔹 Più croccante? Spolvera la superficie con granella di nocciole o mandorle prima di infornare.
🔹 Con crema chantilly: Mescola la crema pasticcera con panna montata per un ripieno più soffice e delicato.
🔹 Senza lattosio? Usa latte vegetale e pasta sfoglia senza burro per una versione light!
TEMPI DI PREPARAZIONE:
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 8 persone
Costo: Economico
PERCHÉ AMERAI QUESTA TORTA?
✔ Facilissima da preparare
✔ Senza lievito, leggera e croccante
✔ Perfetta per la colazione o la merenda
✔ Super golosa con la crema pasticcera
✔ Si conserva a lungo e si può personalizzare