Un dessert italiano veloce e senza cottura!
Se ami il caffè e i dolci cremosi, i tartufini mascarpone e caffè diventeranno la tua nuova ossessione! Questi deliziosi dolcetti italiani, facili da preparare e senza cottura, sono perfetti per ogni occasione: fine pasto, buffet, merenda o persino un momento di golosità davanti a un buon libro.
La loro consistenza morbida, arricchita dal sapore intenso del caffè e dal mascarpone vellutato, li rende irresistibili. Inoltre, con pochi ingredienti e in meno di 10 minuti, potrai realizzare delle piccole delizie che conquisteranno tutti.
In questo articolo troverai tutti i segreti per prepararli alla perfezione, con consigli utili, varianti golose e trucchi per conservarli al meglio. Preparati a scoprire una ricetta che ti farà innamorare al primo assaggio!
Ingredienti (per circa 25 tartufini):
✔ 350 g di biscotti secchi
✔ 250 g di mascarpone
✔ 100 ml di caffè (freddo)
✔ 50 g di zucchero
✔ 60 g di granella di nocciole
✔ Cacao amaro q.b. (per la copertura)
Tempo totale: 8 minuti
Difficoltà: Facilissima
Porzioni: Circa 25 tartufini
Costo: Economico
Preparazione passo dopo passo:
1️⃣ Tritare i biscotti
📌 Versa i biscotti secchi in un mixer e tritali fino a ridurli in una farina fine.
📌 Se non hai un mixer, mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello.
2️⃣ Preparare il composto
📌 In una ciotola, unisci il mascarpone, lo zucchero, il caffè freddo e la granella di nocciole.
📌 Mescola bene con una spatola fino a ottenere una crema omogenea.
3️⃣ Aggiungere i biscotti tritati
📌 Aggiungi i biscotti polverizzati un po’ alla volta, mescolando bene.
📌 Il composto deve risultare compatto e lavorabile. Se è troppo morbido, mettilo in frigo per 10 minuti prima di formare le palline.
4️⃣ Formare i tartufini
📌 Prendi piccole porzioni di impasto (circa 30 g) e forma delle palline grandi quanto una noce.
📌 Se il composto si attacca alle mani, bagnale leggermente con acqua fredda.
5️⃣ Ricoprire con cacao amaro
📌 Rotola ogni pallina nel cacao amaro, ricoprendola completamente.
📌 Per una copertura più golosa, puoi usare granella di nocciole o cocco grattugiato.
6️⃣ Raffreddare e servire
📌 Disponi i tartufini nei pirottini di carta e mettili in frigo per almeno 30 minuti prima di servirli.
📌 Ora puoi gustarli! Perfetti con un espresso o un bicchierino di liquore.
Conservazione:
In frigorifero: 3-4 giorni, in un contenitore ermetico.
In freezer: fino a 1 mese. Basta tirarli fuori 15 minuti prima di servirli.
💡 Varianti golose
🔹 Tartufini al cioccolato bianco e caffè : Usa cioccolato bianco fuso per una copertura alternativa.
🔹 Con cocco rapè : Passa le palline nel cocco grattugiato invece che nel cacao.
🔹 Tartufini al pistacchio : Aggiungi granella di pistacchi nell’impasto e per la copertura.
🔹 Effetto tiramisù : Alterna cacao amaro e biscotti sbriciolati per un gusto che ricorda il tiramisù.
🔹 Più cremosi? Aggiungi 1 cucchiaio di Nutella nell’impasto.
Perché amerai questa ricetta?
✔ Senza cottura
✔ Facilissima e velocissima
✔ Sapore intenso di caffè e cioccolato
✔ Perfetta per ogni occasione
✔ Si conserva a lungo