Ingredienti per una torta da 24 cm:
200 g di farina 00 
100 g di fecola di patate 
180 g di zucchero semolato 
5 uova 
120 ml di latte intero 
130 g di burro morbido 
1 bustina di lievito per dolci (16 g) 
1 pizzico di sale 
Buccia grattugiata di 1 limone 
o estratto di vaniglia
Preparazione:
Prepara l’impasto: Separa i tuorli dagli albumi . Monta i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gli ingredienti secchi: Setaccia la farina , la fecola e il lievito . Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di tuorli, alternandoli con il latte .
Incorpora il burro: Aggiungi il burro fuso e raffreddato, mescolando a bassa velocità fino a incorporarlo completamente.
Monta gli albumi: In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale . Incorpora delicatamente gli albumi al composto con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.
Cuoci la torta: Imburra una tortiera da 24 cm e versa l’impasto. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170-180°C per 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino.
Raffredda e servi: Lascia raffreddare completamente, poi spolvera la torta con zucchero a velo . La tua Torta Margherita è pronta!
