torta agli spinaci

Ricetta della torta agli spinaci

Descrizione:
Questa deliziosa torta salata agli spinaci è perfetta come antipasto o come piatto principale, servita calda o fredda. La particolarità di questa ricetta è l’aggiunta degli spinaci sia nella farcitura che nella pasta brisée, che dona alla base un colore verde vivace e un gusto delicato.

Preparazione degli spinaci:

• Ingredienti:
  • 350 g di spinaci freschi
  • 2 scalogni
  • 30 g di burro
  • Sale e pepe
• Procedimento:
  1. Fai soffriggere gli scalogni tritati nel burro.
  2. Aggiungi gli spinaci lavati e cuocili finché non si appassiscono.
  3. Scola l’acqua in eccesso, frulla gli spinaci e metti da parte.

Preparazione della pasta brisée agli spinaci:

• Ingredienti:
  • 250 g di farina
  • 125 g di burro a pezzetti
  • 75 g di spinaci cotti e frullati
  • 5 g di acqua
  • Sale
• Procedimento:
  1. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Forma una palla e metti in frigo per qualche minuto.
  3. Stendi la pasta tra due fogli di carta forno e lascia raffreddare mentre prepari la farcitura.

Preparazione della farcitura:

• Ingredienti:
  • 275 g di spinaci rimasti
  • 10 cl di panna liquida
  • 150 g di formaggio fresco
  • 1 uovo
  • 25 g di parmigiano
  • Pepe
• Procedimento:
  1. Mescola il formaggio fresco con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versa la farcitura nella base di pasta brisée e cuoci in forno per 35 minuti a 180°C.

Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente e gusta questa deliziosa torta agli spinaci!