Ingredienti:
- 450 g di farina 00
- 3 uova medie
- 30 ml di limoncello
- 90 g di burro (a temperatura ambiente)
- 60 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Olio di semi di girasole (per friggere)
- 300 g di miele millefiori
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- Codette di zucchero colorate (per decorare)
- Granella di zucchero bianca (facoltativa)
Procedimento:
- Preparare l’impasto:
- Su un tagliere di legno o in una ciotola capiente, versate la farina e formate una fontana al centro.
- Aggiungete lo zucchero e mescolate leggermente.
- Unite le uova e sbattetele con una forchetta, incorporando gradualmente la farina dai bordi.
- Aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, e il limoncello.
- Unite il burro morbido e lavorate l’impasto fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.
- Formare gli struffoli:
- Dividete l’impasto in più parti.
- Formate dei bastoncini spessi circa 1 cm e tagliateli a piccoli pezzetti.
- Se volete, arrotondate leggermente i pezzetti per ottenere delle piccole palline.
- Friggere gli struffoli:
- Scaldate abbondante olio di semi in una pentola alta (es. wok) fino a raggiungere i 170-180°C.
- Friggete gli struffoli pochi per volta, girandoli delicatamente con una schiumarola.
- Quando saranno dorati, scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Preparare il miele:
- In una pentola alta, versate 300 g di miele millefiori e 2 cucchiai di zucchero bianco.
- Portate a bollore mescolando, finché il miele formerà una leggera schiuma e inizierà a risalire lungo i bordi della pentola.
- Rivestire gli struffoli:
- Togliete il miele dal fuoco e versateci dentro gli struffoli fritti.
- Mescolate velocemente affinché gli struffoli si ricoprano completamente di miele.
- Decorare e servire:
- Trasferite gli struffoli su un vassoio. Potete dargli la forma di una stella di Natale, una ciambella, o una piramide.
- Decorate con le codette di zucchero colorate e, se desiderate, con granella di zucchero bianca.
Consigli:
- Variante al liquore: In alternativa al limoncello, potete usare un altro liquore aromatico come l’anice o il liquore Strega.
- Conservazione: Gli struffoli si conservano in un contenitore ermetico per 5-7 giorni.
- Decorazioni: Potete aggiungere ciliegie candite o scorze di arancia candita per un tocco extra natalizio.
Buon Natale e Buon Appetito! 🎄🍯✨
