Un secondo piatto fresco e aromatico, ideale per chi desidera un pasto leggero e veloce ma ricco di sapore.
🕒 Tempi di Preparazione:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo Totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
🍽️ Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo (tagliato a straccetti sottili) 🍗
- 1 limone (succo e scorza grattugiata) 🍋
- 2 cucchiai di farina 🌾 (oppure farina senza glutine, se necessario)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 150 ml di brodo di pollo 🥣
- Prezzemolo fresco tritato (circa 2 cucchiai) 🌿
- Sale e pepe, q.b. 🧂
📝 Preparazione
1️⃣ Prepara gli straccetti:
- Taglia i petti di pollo in listarelle sottili e uniformi.
- Infarina leggermente gli straccetti, rimuovendo la farina in eccesso con un setaccio o scuotendoli delicatamente.
2️⃣ Cuoci il pollo:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi gli straccetti infarinati e cuocili per 5-7 minuti, girandoli una volta, finché saranno ben dorati su entrambi i lati.
- Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo da parte.
3️⃣ Prepara la salsa al limone:
- Nella stessa padella, deglassa con il succo di limone, mescolando con un cucchiaio di legno per sciogliere i residui di cottura del pollo.
- Aggiungi il brodo di pollo e lascia cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
4️⃣ Rimetti il pollo in padella:
- Rimetti gli straccetti di pollo nella padella con la salsa al limone.
- Mescola delicatamente per far sì che ogni pezzo si insaporisca bene e cuoci per altri 2-3 minuti.
5️⃣ Servi:
- Completa il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato e la scorza di limone grattugiata.
- Servi subito, accompagnando il piatto con contorni come riso pilaf, purè di patate o verdure saltate.
✨ Consigli e Varianti
- Salsa più cremosa: Per una consistenza più vellutata, aggiungi un cucchiaino di burro o un cucchiaio di panna fresca durante la preparazione della salsa.
- Versione light: Evita la farina e cuoci il pollo direttamente nell’olio, sfumandolo con il succo di limone e il brodo.
- Tocco mediterraneo: Aggiungi capperi, olive nere o un pizzico di origano per un sapore ancora più mediterraneo.
- Spezie: Un pizzico di zenzero fresco grattugiato o curcuma può aggiungere una nota speziata e originale.
🌟 Conservazione:
- Frigorifero: Conserva il pollo al limone in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- Riscaldare: Riscalda a fuoco lento con un po’ di brodo o acqua per mantenere morbido il pollo e la salsa.
- Congelamento: Non consigliato, poiché la salsa potrebbe separarsi durante lo scongelamento.
Buon Appetito! 🍋🍗
Un piatto fresco e aromatico, perfetto per ogni occasione. Leggero ma con un gusto deciso, conquisterà il palato di tutti! 🌿✨
