Ingredienti:
- 320 g di penne
- 300 g di funghi (champignon o altri a piacere)
- 1 cipolla
- 30 g di concentrato di pomodoro
- 200 g di panna fresca
- 40 g di formaggio grattugiato
- Olio d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
Preparare i funghi:
- Tagliare i funghi a fettine non troppo sottili.
Rosolare la cipolla:
- In una padella antiaderente, versare un filo d’olio d’oliva e rosolare la cipolla tritata.
Cucinare i funghi:
- Aggiungere i funghi alla padella, salare e lasciar appassire per qualche minuto mescolando ogni tanto.
Cuocere la pasta:
- Portare a bollore una pentola d’acqua salata e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
Preparare il condimento:
- Aggiungere il concentrato di pomodoro ai funghi e mescolare bene.
- Unire la panna e lasciar addensare il condimento mescolando.
Completare il piatto:
- Scolare la pasta e unirla al condimento in padella.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Servire:
- Impiattare la pasta ai funghi cremosa, completare con altro prezzemolo tritato e servire calda.
Consigli per la Pasta Cremosa ai Funghi
Tipi di pasta:
- Penne: Ideali perché catturano bene il condimento.
- Alternative: Tortiglioni, fusilli, paccheri, linguine, tagliatelle, pappardelle.
Varietà di funghi:
- Champignon: Economici e facilmente reperibili.
- Altre opzioni: Porcini, cardoncelli, pleurotus.
Conservazione:
- Frigorifero: Conservare per un giorno in un piatto fondo coperto con pellicola trasparente.
- Riscaldamento: Usare il microonde o una padella per riscaldare.
Suggerimenti per personalizzare:
- Condimento: Sostituire il prezzemolo con pepe nero se preferito.
- Sostituzioni: La panna può essere sostituita con formaggio cremoso o besciamella.
- Concentrato di pomodoro: Può essere omesso o sostituito con passata di pomodoro.
- Varietà di funghi: Usare qualsiasi varietà di funghi preferita o disponibile.
Buon appetito!
