Ingredienti per le polpette:
- 2 uova
- 800 g di carne macinata
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di erbe italiane miste
- 60 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 70 g di formaggio grattugiato
- Farina q.b.
- Burro q.b. (per friggere)
Ingredienti per il contorno di patate:
- 1 kg di patate
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
- 35 g di burro fuso
- Prezzemolo fresco tritato
Ingredienti per la salsa di panna:
- 1 cipolla tritata
- 1-2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di farina
- 400 ml di panna da cucina
- Sale q.b.
- 35 g di burro
Preparazione:
- Preparare le polpette:
- In una ciotola, mescolare la carne macinata con le uova, il pangrattato, l’aglio, il formaggio, la paprika, le erbe italiane, il sale e il pepe.
- Formare delle polpette di dimensioni medie e passarle nella farina.
- In una padella, scaldare il burro e friggere le polpette fino a doratura su entrambi i lati. Metterle da parte.
- Preparare le patate:
- Pelare e tagliare le patate in pezzi grandi.
- Riempire una pentola con acqua, aggiungere le patate e portare a ebollizione.
- Salare e cuocere finché le patate saranno morbide. Scolare e mettere da parte.
- Spennellare le patate con burro fuso e cospargerle con prezzemolo tritato.
- Preparare la salsa di panna:
- In una padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere la farina e mescolare bene.
- Versare la panna, salare a piacere e cuocere a fuoco lento mescolando fino a ottenere una salsa densa.
- Cuocere le polpette nella salsa:
- Aggiungere le polpette nella padella con la salsa di panna.
- Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, girando le polpette ogni 10 minuti.
- Servire:
- Servire le polpette cremose con il contorno di patate al burro e prezzemolo.
- Gustare calde, accompagnate da un bicchiere di vino bianco o d’acqua fresca.
Buon appetito! 🧡
