Un piatto tradizionale e versatile della cucina italiana, la polenta cremosa è perfetta per accompagnare piatti ricchi o per essere gustata da sola con un tocco di burro e formaggio.
🛒 Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di farina di mais (ideale per polenta) 🌽
- 800 ml di acqua o brodo caldo (vegetale o di carne) 🥣
- 50 g di burro 🧈
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Sale fino, q.b. 🧂
- Pepe nero, macinato fresco (opzionale) 🌶️
⏳ Tempi di Preparazione
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 30-40 minuti
🍳 Procedimento
1️⃣ Scaldare il Brodo o l’Acqua:
- Portate a bollore 800 ml di acqua o brodo caldo in una pentola capiente.
- Aggiungete un pizzico di sale fino.
2️⃣ Versare la Farina di Mais:
- Riducete la fiamma a media.
- Versate la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3️⃣ Cuocere la Polenta:
- Continuate a mescolare finché la polenta non si addensa.
- Riducete il fuoco al minimo e proseguite la cottura per 30-40 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
4️⃣ Mantecare:
- Una volta cotta, togliete la pentola dal fuoco.
- Aggiungete il burro a pezzetti e il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando energicamente fino a ottenere una consistenza vellutata.
5️⃣ Servire:
- Trasferite la polenta calda nei piatti o su un tagliere di legno per una presentazione rustica.
- Aggiungete una spolverata di pepe nero fresco, se gradito.
🌟 Consigli e Varianti
- Più Cremosa: Per una consistenza extra vellutata, aggiungete 50 ml di panna fresca o una noce di mascarpone.
- Erbe Aromatiche: Insaporite con rosmarino o timo fresco durante la cottura.
- Versione Rustica: Lasciate raffreddare la polenta, tagliatela a fette e grigliatela o friggetela per ottenere una croccantezza irresistibile.
🍴 Abbinamenti Suggeriti:
- Brasati: Manzo o cinghiale con vino rosso.
- Funghi Porcini: Trifolati con aglio e prezzemolo.
- Salsiccia in Umido: Condita con salsa di pomodoro.
- Formaggi Fusi: Taleggio o gorgonzola per un’esplosione di sapore.
Buon Appetito! 🌽🧈
Un piatto semplice e genuino che porta il calore della tradizione italiana sulla tua tavola. 😊
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