Piadina Romagnola

🍴 Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 70 g di strutto
• 6 g di sale
• 3 g di bicarbonato di sodio
• Circa 200 g di acqua tiepida 💧

🥄 Ustensili:

• Padella per piadine 🍳

Procedimento:

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola grande, versa la farina e il bicarbonato di sodio.
• Aggiungi il sale, lo strutto e l’acqua tiepida.
• Impasta a mano per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua. L’impasto non deve essere né troppo liquido né troppo denso.
• Forma una palla con l’impasto, coprila e lasciala riposare per 30 minuti.

1. Formazione delle Piadine:

• Dividi l’impasto in 6 parti uguali.
• Stendi ogni parte con il mattarello, cercando di ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
• Per ottenere un cerchio perfetto, puoi usare un piatto come guida e tagliare l’impasto intorno.

1. Cottura delle Piadine:

• Scalda una padella per piadine e ungila leggermente.
• Cuoci ogni piadina per circa 2 minuti per lato. Durante la cottura, schiaccia le bolle che si formano con l’aiuto di una forchetta.

1. Farcitura e Servizio:

• Farcisci una metà della piadina con gli ingredienti che preferisci (prosciutto, formaggio, verdure, ecc.).
• Piegala a metà e servila calda.

Suggerimenti per la Farcitura:

• Prosciutto crudo, rucola e squacquerone.
• Mozzarella, pomodoro e basilico.
• Speck, brie e radicchio.

Buon appetito! 🌯🍽️