Ingrédients essentiels:
Pour la pâte :
- 1 verre de lait tiède
- 1 verre d’eau
- 1/2 verre d’huile
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- Farine (au besoin)
Préparation de la pâte:
- Mélanger le lait chaud et l’eau dans un grand bol.
- Ajouter la levure sèche et dissoudre complètement.
- Incorporer le sucre, l’huile et le sel, en veillant à bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte non collante.
- Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer environ une demi-heure pour fermenter.
Préparation de la garniture:
- Écraser la feta à la fourchette et la mélanger avec du persil finement haché.
- Faire fondre le beurre et l’huile à feu doux dans une casserole. Retirer du feu et laisser refroidir.
Assemblage et cuisson:
- Diviser la pâte levée en 14 parts égales et les étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un diamètre de 40 cm.
- Répartir uniformément le mélange beurre-huile sur la pâte étalée à l’aide d’un pinceau.
- Plier les extrémités de la pâte vers le centre pour former des rectangles aux bords graissés.
- Placer la garniture au fromage à une extrémité de chaque rectangle et plier la pâte en forme de triangle.
- Laisser reposer les plaques pendant au moins 20 minutes avant de les enfourner.
- Mélanger un œuf avec du yaourt et étaler sur la surface des feuilletés avant de les enfourner dans un four préchauffé à 170 degrés.
- Cuire jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et prêts à être dégustés.
