Ingredienti
- 350 g di mezzi rigatoni
- 200 g di salsiccia (circa 2)
- 500 g di salsa di pomodoro
- 200 ml di besciamella
- 150 g di mozzarella (a dadini)
- 40 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- ½ cipolla (tritata finemente)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Preparare il sugo
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata a fuoco dolce.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e falle rosolare fino a doratura.
- Versa la salsa di pomodoro, regola di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare la pasta
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i mezzi rigatoni.
- Scolali a metà cottura (devono essere molto al dente).
- Unire pasta e sugo
- Quando il sugo è pronto, spegni il fuoco e aggiungi la besciamella. Mescola bene.
- Versa la pasta scolata nella padella con il sugo e manteca fino a distribuirlo uniformemente.
- Aggiungi metà dei dadini di mozzarella e il formaggio grattugiato, mescolando bene per amalgamare.
- Assemblare la pasta al forno
- Trasferisci la pasta condita in una pirofila leggermente unta.
- Cospargi con la restante mozzarella a dadini e il formaggio grattugiato tenuto da parte per gratinare.
- Cottura in forno
- Forno ventilato: 180°C per circa 25 minuti.
- Forno statico: 190°C per circa 25 minuti.
- La pasta sarà pronta quando la superficie sarà dorata e croccante.
Consiglio
Lascia riposare la pasta al forno per 5 minuti prima di servirla per ottenere fette più compatte e ancora più saporite!
Buon appetito! Un piatto semplice, ma irresistibile.
