Ingredienti
Per 6 persone:
- 500 g di rigatoni
- 500 g di zucca (tipo Mantovana o quella che preferisci)
- 2 salsicce
- 1 cipolla (tritata)
- 300 g di mozzarella (tagliata a cubetti)
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Acqua q.b.
Facoltativo (per arricchire):
- Besciamella q.b.
- Pezzetti di gorgonzola q.b.
Procedimento
- Preparare il condimento:
- In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata a fuoco dolce.
- Aggiungi le salsicce sbriciolate e rosolale fino a doratura.
- Taglia la zucca a pezzetti e uniscila alla padella.
- Aggiungi un pizzico di sale e lasciala insaporire per qualche minuto.
- Versa un po’ d’acqua, copri con un coperchio e cuoci la zucca finché non diventa morbida (circa 15 minuti).
- Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
- Cuoci i rigatoni per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione (ad esempio, 7 minuti per una cottura totale di 13 minuti).
- Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Assemblare la pasta:
- Nella padella, aggiungi la mozzarella a cubetti (tenendone da parte un po’ per la gratinatura) e 2 belle manciate di formaggio grattugiato.
- Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Preparare la teglia:
- Ungi il fondo di una pirofila da forno con un filo d’olio.
- Versa la pasta condita nella pirofila e distribuiscila uniformemente.
- Aggiungi i cubetti di mozzarella tenuti da parte sopra la pasta e spolvera con altro formaggio grattugiato.
- Per una versione ancora più ricca, puoi aggiungere della besciamella e qualche pezzetto di gorgonzola.
- Cottura in forno:
- Preriscalda il forno a 180°C (ventilato) o 190°C (statico).
- Cuoci la pasta per circa 25 minuti, finché non sarà dorata e croccante in superficie.
- Servire:
- Sforna la pasta al forno e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla.
- Gustala calda, con il suo irresistibile mix di croccantezza e cremosità .
Buon appetito! L’abbinamento di zucca e salsiccia è un classico perfetto, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. 😊
