Ingredienti
Ingredienti Base
- 100 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
- 50 g di nocciole
- 50 g di mandorle
- 50 g di noci
- 50 g di pinoli
- 50 g di uvetta
- 50 g di canditi
- 100 ml di miele
- 35 g di burro (preferibilmente salato)
- 120 g di farina per dolci
Spezie
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di pepe
Procedimento
1. Sciogliere il Cioccolato
- Preparare un bagnomaria: scaldare l’acqua in un pentolino senza farla bollire.
- Sciogliere 100 g di cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore posta sopra il pentolino.
- Quando il cioccolato è quasi sciolto, aggiungere i 35 g di burro e mescolare fino a ottenere una crema vellutata.
2. Preparare la Frutta Secca
- Mettere in ammollo l’uvetta e i canditi in acqua tiepida.
- Tritare grossolanamente le nocciole, le mandorle, le noci e i pinoli in un mixer, lasciando alcuni pezzi più grandi per una consistenza croccante.
3. Unire gli Ingredienti
- Versare la frutta secca tritata nella ciotola con il cioccolato fuso e mescolare.
- Aggiungere l’uvetta e i canditi scolati e asciugati.
- Unire 100 ml di miele e mescolare fino a incorporare tutti gli ingredienti.
4. Aggiungere le Spezie
- Aggiungere 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaino di pepe.
- Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie.
5. Incorporare la Farina
- Aggiungere gradualmente i 120 g di farina.
- Impastare inizialmente con una spatola, poi con le mani leggermente unte di olio di semi.
- Formare un impasto compatto e omogeneo.
6. Modellare il Panpepato
- Dare all’impasto la forma desiderata: una cupola o una forma più piatta, a seconda delle preferenze.
- Disporre il Panpepato su una teglia rivestita con carta da forno.
7. Cottura
- Lasciare riposare il Panpepato per 15 minuti a temperatura ambiente.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 35 minuti.
- 💡 Consiglio: Per un dolce più morbido, ridurre il tempo di cottura a 25 minuti.
Servire il Panpepato
- A temperatura ambiente: Tagliare il Panpepato a fette e servirlo come dolce natalizio.
- Confezionato: Perfetto da regalare, avvolto in sacchetti trasparenti insieme a cantucci o altri dolcetti.
Consigli
- Personalizzazione: Aggiungi scorza d’arancia o limone grattugiata per un aroma ancora più natalizio.
- Conservazione: Si conserva in un contenitore ermetico per 1-2 settimane.
Buon Natale e buon appetito!
