Ingredienti
- 200 ml di panna fresca (non zuccherata, preferibilmente a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di yogurt (con fermenti lattici vivi, anche questo a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di aceto di mele (oppure succo di limone filtrato)
Procedimento
1. Preparare il Composto
- In una ciotola, versare la panna fresca.
- Aggiungere i 2 cucchiai di yogurt.
- Incorporare il cucchiaio di aceto di mele o il succo di limone filtrato.
- Mescolare bene con una frusta o un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferire nel Contenitore
- Prendere un contenitore di vetro pulito e a chiusura ermetica.
- Versare il composto nel contenitore.
- Per praticità , puoi mescolare direttamente nel contenitore fin dall’inizio.
3. Sigillare e Shakerare
- Chiudere il contenitore con il coperchio e shakerare energicamente per qualche secondo.
- In alternativa, coprire l’apertura con un pezzetto di carta da cucina fissato con un elastico.
4. Fermentazione
- Lasciare il contenitore a temperatura ambiente in un punto protetto della cucina per 24 ore.
- Dopo questo tempo, la panna acida sarà pronta. È normale che sia leggermente più liquida rispetto a quella acquistata, poiché non contiene addensanti artificiali.
5. Conservazione
- Sigillare bene il contenitore con il coperchio e riporlo in frigorifero.
- La panna acida fatta in casa si conserva per 7-10 giorni in frigorifero.
Consigli per l’Uso
La panna acida fatta in casa è perfetta per:
- Condire insalate.
- Accompagnare piatti messicani come nachos e burritos.
- Guarnire zuppe e vellutate.
- Preparare dolci come cheesecake.
